[图片][图片][图片]糯米烧卖～分量（三层蒸锅）：糯米450克，猪肉碎130克，广式腊肉100克，泡发好的香菇一小把，腊肠半根。饺子皮一斤。做法：1，三杯糯米（一量杯150克米）电饭煲煮熟，放水比煮米饭少一点点，煮熟不开盖一直焖到冷却为止。我是晚上煮好，一直在早上才开盖的。2，起油锅猪肉末炒香炒出猪油，加入腊肉碎香菇粒翻炒，加点水和蚝油豉油调味。最后转小火，把糯米饭倒入拌匀即可。3，腊肠切圆形小片做装饰。饺子皮买现成的，选薄皮的。4，勺子沾水舀糯米饭不会粘。用虎口帮助饺子皮收口，上面用腊肠片做装饰，压紧。5，蒸笼布打湿（或者蒸笼扫油），蒸之前给糯米烧卖喷点水打湿。大火蒸15分钟左右。糯米馅是全熟的，主要是饺子皮和装饰的腊肠要蒸熟透。