【皓妈厨房】传统美食——罗卜糕（新手也可零失败）

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elly.guan取消只看楼主

俗称：冬吃萝卜夏吃姜，现在正是罗卜最好吃的季节，多汁又甜。今天就做个广式罗卜糕，按这方法做新手也可以零失败，因为我今天试过了😃😃😃。

材料：罗卜、粘米粉、虾米、瑶柱、香菇、腊肠。粘米粉和罗卜的比例是1:5，其它配料就按自己喜好来。家里的腊肉还没晒好，所以就没放了。
做法：1、香菇、虾米、瑶柱泡软

2、瑶柱撕丝，腊肠、香菇、虾米切小粒，罗卜切细条（也可以刨成丝状，但个人比较喜欢切条状感觉口感比较好）

3、把腊肠、瑶柱等分别小火炒香然后再混合拌匀，装起备用。

4、起锅烧热倒入罗卜翻炒，加入冰糖萝卜的苦涩味道，再加少许胡椒粉、五香粉、盐调味。

2018/12/14

精选回帖

weisen17楼

粘米粉不用水开好吗？

2018/12/16回复

elly.guan19楼

不用水，罗卜会出来很多水，用罗卜水就够了。

2018/12/16回复

colorsun21楼

不懂怎么挑萝卜呀

2018/12/17回复

elly.guan22楼

相同大小的选重的那条就对了

2018/12/17回复

我的韬韬24楼

我也喜欢炒过萝卜再做。但是我婆婆就不喜欢炒过，直接粉，然后加一点点水和面。

2018/12/17回复

叶子一串32楼

1:5意思是一斤粘米粉配五斤萝卜吗

2018/12/22回复

elly.guan35楼

是的，这是老一辈留传下来的配比

2018/12/23回复

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elly.guan楼沙发

5、关小火，盘里放粘米粉，把炒好的罗卜放一半进去拌匀，炒好的腊肠等放进锅里拌匀

6、这时锅里可以关火了，把盘里拌好的罗卜再倒锅里，和锅里的罗卜一起拌匀。

7、蒸盘抹油，倒入拌匀的罗卜摊平。水开后放入锅中蒸40分钟左右。（插入筷子抽出没粘筷子就是熟了）

2018/12/14回复

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elly.guan:

[图片][图片]5、关小火，盘里放粘米粉，把炒好的罗卜放一半进去拌匀，炒好的腊肠等放进锅里拌匀[图片][图片]6、这时锅里可以关火了，把盘里拌好的罗卜再倒锅里，和锅里的罗卜一起拌匀。[图片][图片]7、蒸盘抹油，倒入拌匀的罗卜摊平。水开后放入锅中蒸40分钟左右。（插入筷子抽出没粘筷子就是熟了）[图片][图片]

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明天可以用自制的XO酱来做一盘XO酱炒罗卜糕了😻😻😻😻😻

2018/12/14回复

elly.guan楼4楼

花菲花HfH:

看起来好像也不简单

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实际操作一次就会感觉到很简单的了

2018/12/15回复

elly.guan楼5楼

闪翥:

看起来好好吃