猪耳朵买的时候叫档主用喷枪烧了,所以表皮的猪毛都烧掉了,回来只需洗净即可,不需要用压力煲压。冷水下锅并放入(姜片、葱白、料酒)焯水,焯水后将猪耳朵放入清水里清洗下取出。 将清水洗后的猪耳朵重新放到锅里,放(花椒、八角、香叶、桂皮、香茅草、姜片、料酒、耗油、生抽、柱候酱、少许冰糖、清水)卤至快汁,记得留小小汁待切片后淋上去。整间厨房都系好香的花椒、八角味,真系香到一楼了。,猪耳朵买了2只24元,抵吃啊!,不说了,直接上图片。