卤牛腱把牛腱子肉放水里煮致沸腾出血沫把牛腱肉洗净,放入砂锅。锅里放入八角,桂皮,香叶,草果,姜,茴香,生抽,少许老抽,加水漫过肉。大火烧滚后转小火慢慢煮。我没切小块,所以煮了1个小时以上,用筷子戳进去能戳的动证明牛腱肉卤好了。放凉后切薄片,能吃辣的弄点辣酱会更好吃。我吃不了那么辣,就淋汁吃。煮面的时候放几片,一碗美味的牛肉面也很好吃。这次我是放了一包两斤的牛腱和一包一斤的牛筋头巴脑