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好清甜的西洋菜鱼滑汤

4854美食&下厨

       好清甜的西洋菜鱼滑汤,秋风起吃西洋菜正当时,今天打卡西塱市场时买了3蚊,好嫩的样子,鱼滑买了10蚊,买的是放了葱芜莤的,更香口。鱼滑是广州的叫法。其实就是鲮鱼肉打成胶状。


西洋菜只摘心和叶子,老梗全部不要。因为是滚汤,老枝条影响口感。洗净备用。要多洗几次,




做法:水开后放姜片,我放了些猪皮进去做汤底,煮1--2分钟再放西洋菜,煮1--2分钟后,把鱼滑用勺子放入沸水中。煮五分钟后再放盐。






 
11/05 22:38
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cantonpiecantonpie沙发
鱼滑滚西洋菜我从来都不放姜哈哈哈
昨天14:04回复
我的最爱啊
昨天20:48回复
cantonpie:
鱼滑滚西洋菜我从来都不放姜哈哈哈
查看原文
西洋菜比较寒的,放姜好点
昨天22:06回复
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