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湛江的海鱼,实物图与参考做法!

47570206美食&下厨


我的亲戚第一次组团团购回的新鲜深海鱼,我看了,哗!这么大条,我看了一直在笑,好大条的鱼啊!还从来没见过这么大的深海鱼!
并且,这些深海鱼真的很新鲜啊!半夜从海里渔民手中拿到鱼,上午就发上湛江至广州的长途车运来广州。

这些照片还是夜晚拍的,用闪光灯拍的。要是白天看,这些鱼看起来要新鲜要靓得多!


先放图上来,慢慢再编辑做法!



一、芒鱼   好大的一条!  约4斤/条







二、芒鱼腩  1.6斤/袋   呵,我看了还以为是鸡肉呢!






三、芒鱼肚  2斤/袋
外表有点象猪肠



做法:把芒鱼肚放到开水里煮三分钟左右,然后捞起来,炒红椒或洋葱,很爽脆的。






四、鲨鱼皮  1.3斤/袋



鲨鱼皮煮鸡汤:三分之一包的鲨鱼皮,半个鸡或一个鸡,里面放些红萝卜、放十来个红枣,放一两片姜,煲一两个钟头,就好了,汤很美味的,很香的汤!
这是一碗汤,晚上拍的,打了闪光灯,看起来好象很多油,实际没有那么多油的,吃前可以把油滤掉再喝比较好些。






五、带鱼    好大好长一条!   3--6斤/条

带鱼一到货,马上被抢购一空!连拍照的机会也没有了,所以图片暂时空白。
这些带鱼表面非常鲜彩光滑,色水非常新鲜!感观很好!

后来补拍了照片,非常靓的带鱼



可清蒸可香煎,
这是清蒸的:很大的带鱼,吃起来肉很鲜甜的,连汤也是甜的。





六、乌头鱼   1斤/条






七、龙利鱼   0.5斤--0.7斤/条  这个也比较大条的!





一条龙利鱼,因为大条,又轻称,可以做一道菜:
清蒸龙利鱼,因大条肉很厚,很适合小朋友吃。



八、特大特长鲜鱿鱼   啊,真的好长好大啊,从来没见过这么大的鱿鱼!看见就想笑!




半条鱿鱼,做了一道菜:
尖椒红萝卜炒鲜鱿





九、容鱼(外表象鲜鱿鱼)






十、沙箭鱼  也比较大条  0.2斤/条






十一、薄米鱼  0.4斤--0.5斤/条,这个听说煮汤甜,味道特别鲜美的!不过价钱也会贵些.






十二、黄脚立   0.3斤--0.4斤/条  






十三、金丝鱼  也算是大条的了, 0.5斤--0.7斤/条




清蒸金丝鱼:相机拍得不好,实际吃很鲜的。



香煎金丝鱼:吃起来很香的



十四:金仓鱼   很新鲜的!



十五:花卢鱼



清蒸花卢:



十六:干虾米(海虾)
很鲜甜的虾米干!



十七、沙螺,这个昨天煮韭王汤喝了,味道一流!真鲜!





把沙螺的触角用剪刀剪开,洗净沙,就可以了。










十八、还有沙虫干:   沙虫干很轻称的,一斤就有很多了,可以煲沙虫粥给小孩子吃,或与其它材料煲汤等.

     沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒,味甘、咸,有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载,凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状,最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症,用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾,小孩因肾亏而夜尿频繁者,煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

沙虫粥 :
先洗沙虫,把沙虫干一头的小尾巴掐掉,搓搓里面,也许有余沙,把它去干净。干的放点油爆一爆,闻到香味,微焦就可以了。把爆过的沙虫干放水里,再正常煮粥就可以了,煮瘦肉粥就很好。不爆过,不出味的。

有两种沙虫干:
一种很大条的,我买了半斤.有礼盒包装的,这个自吃都很好或送礼也是非常体面的. 我是买来给我儿子煲粥吃的,
这种大条的沙虫干价格比较贵些.
我一打开盒子,一股沙虫的清香扑入鼻来,真香!


这种沙虫干是很大条的

还有这种个子稍细些,没有上面的那么大条,但质量也是非常不错的.



十九、还有膏蟹:    比大闸蟹大,每个有五至七两重.

我喜欢吃蟹,小时侯还常吃,后来就少吃了,因为贵啊!
但前年吃过阳澄湖的大闸蟹,又让我开始想吃蟹了.

这种湛江的膏蟹比大闸蟹大2倍左右,但是价格却几乎只有大闸蟹的一半.而且膏也多,味道也挺不错的!



可清蒸膏蟹:  
我的吃法很简单,就是把蟹放水里,水里放些盐,蒸熟就可以吃了.有些人喜欢伴醋来吃,但我就喜欢原汁原味,什么也不加,就这样吃天然的味道,很香的!

还有生蚝: 剥了壳的生蚝

[ 本帖最后由 w-yonhao 于 2008-9-14 15:22 编辑 ]
2008/08/18
全部回帖
yoyolyoyol沙发
好新鲜的鱼
2008/08/20回复
suyicui:
会不会到手了就不新鲜?始终是海鲜有点担心?
查看原文
放心吧!不会的"试试便知!!!
2008/08/20回复
yoyol:
好新鲜的鱼
查看原文
是啊,好新鲜的.
谢谢MM帮顶,要不要也来些试试?
2008/08/21回复
上了几张做熟的海鲜图片了,还有好多,有空时再慢慢上图。
2008/08/21回复
其实这些海鲜,清蒸与香煎都很好吃的.
2008/08/22回复
哈哈 ~~~我老家就是湛江啦~~~~~

每次回去就是不停的吃这样吃那样~~鱼的味道真的好好!!

现在也经常叫亲朋好友来广州的时候带点…………

好久没吃了~~好挂住啊!!!
2008/08/22回复
graflin:
哈哈 ~~~我老家就是湛江啦~~~~~每次回去就是不停的吃这样吃那样~~鱼的味道真的好好!!现在也经常叫亲朋好友来广州的时候带点…………好久没吃了~~好挂住啊!!!
查看原文
是的,以前有亲戚从湛江来广州,一般都叫亲朋好友帮忙带煲好的乌头鱼煲上来,整个锅都带上来的,呵呵,很好吃的.香味好得很!
感觉在广州,很难买到乡下那么香又甜的鱼.
正因为这样,我的亲戚才开了这个湛江海鲜团.
2008/08/22回复
graflin:
哈哈 ~~~我老家就是湛江啦~~~~~每次回去就是不停的吃这样吃那样~~鱼的味道真的好好!!现在也经常叫亲朋好友来广州的时候带点…………好久没吃了~~好挂住啊!!!
查看原文
是的,以前有亲戚从湛江来广州,一般都叫亲朋好友帮忙带煲好的乌头鱼上来,整个锅都带上来的,呵呵,很好吃的.香味好得很!感觉在广州,很难买到乡下那么香又甜的鱼.
正因为这样,我的亲戚才开了这个湛江海鲜团.
2008/08/22回复
还上了沙虫与膏蟹的图片了
2008/08/23回复
哇.应该不会楼主都要了这些海鲜吧?怎么吃得完
2008/08/23回复
lovelife:
哇.应该不会楼主都要了这些海鲜吧?怎么吃得完
查看原文
呵呵,这些全是妈妈订好的货,所以我们拿再多也不怕啦,你要不要来点?
2008/08/23回复
yumingyuming13楼
我爱吃!!!我爱吃!!!
2008/08/23回复
2008/08/23回复
湛江还有一种叫泥丁的,也叫泥虫,与新鲜沙虫差不多,但是比沙虫更爽些,更脆些.味道还甜些.
但是我不敢弄新鲜的沙虫,本人胆小.
2008/08/23回复
我喜欢吃膏蟹,听说膏蟹很大个的,很多膏的。有的甚至八/九两重一个。
2008/08/23回复
erdaomaerdaoma17楼
亲 ,没有沙虫了,我要沙螺一斤,龙利一条,芒果鱼肚一袋,糕蟹两只,鱿鱼一斤
2008/08/23回复
erdaoma:
亲 ,没有沙虫了,我要沙螺一斤,龙利一条,芒果鱼肚一袋,糕蟹两只,鱿鱼一斤
查看原文
OK
2008/08/23回复
今天买回的鱼还多了一些新品种,有金仓鱼,听说这个味道挺鲜甜的,我没吃过.
还有花卢鱼,这个听说刺是很少的.
2008/08/24回复
如果没有预定  现在还能买吗?
2008/08/24回复
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