用料：猪肉、鸡蛋、菊花菜（小青菜的一种）、冬笋；生姜、香葱调味料：盐、鸡精、糖、香油、料酒、骨头高汤做法一、蛋饺1、  猪肉剁碎，分次加水，搅拌上劲，加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、葱末拌匀，再加入蛋清，拌匀2、  将蛋液打匀3、  将汤勺在火上烧透，用厨房纸擦上油，放入适量的蛋液，摊成饼状后，放入肉馅，再用筷子将蛋饼的一边夹起，盖住肉馅，压紧，制成蛋饺[ 本帖最后由 千岁鹰 于 2008-11-17 11:24 编辑 ]