隔水蒸蛋糕

发详细D整蛋糕的过程啦`

我觉得因为1是无用烘炉2是用错蛋糕油的关系`

感觉未够松糕`呵呵``

首先准备:
鸡蛋4个白砂糖70G(我用50G比较淡,适合宝宝和老人家吃~呵呵~外如果要加CREAM就蛋糕可以不用那么甜) 低筋面粉120G(感觉100G这个分量可以,太多就变外面那种粉粉的`个人口感问题`) 蛋糕油10G(如果湿蒸水分太多`用油来做发起感觉5够松糕咯`其他无什么`)

1.将全蛋+白砂糖一起打起5分钟+蛋糕油继续打5分钟~时间看你打出蛋糊的状态和分量变化`

变成蛋糊`其实是硬性的`就是手挑一点都不会流下去`

2.1+低筋面粉搅拌均匀

完成后变这样

3.将2倒落蛋糕模`

蒸得`~~~

成品边这样`本来还有其他更清楚的图`因为PP生日拿相机去照`爸爸把偶的图片删掉D来增加内存`5555

继续实验~~`力求完美`~~哈哈哈哈`

最新更新:最新实验结果，买不到蛋糕油的ＭＭ是可以不用的，照样做出蛋糕｀只是里面的气泡比较不规则｀口感没那么细滑

前天试过戚风蛋糕`比较麻烦`因为第一次做没照PP~下次再发`昨天试过新口味~咖啡海绵蛋糕`苦中带甜`配上清甜的CREAM就最好吃`
方法给上面整蛋糕一样`只是分量发一下`:
鸡蛋3个蛋糕油5G-7G 白砂糖50G(PS:最好用细砂糖,如果家里有搅拌机,几合一那种用干磨把粗砂糖打细就省钱`) 低筋面粉65G 即溶咖啡粉5G` 就OK``做法跟上面一样`就是咖啡粉跟面粉一样下`慢慢搅拌均匀`一定要慢哦``不能用大力`

因为太晚`也没照PP下次再做就照吧`

[ 本帖最后由 quicese 于 2008-12-15 16:22 编辑 ]

2008/12/05

全部回帖

黄柠檬草沙发

学习

2008/12/08回复

alicejxl板凳

1 没试过把蛋白蛋黄一起打发
2 不知道蛋糕油是啥东西
3 如果想做之士蛋糕，请问之士在什么时候加呢

2008/12/08回复

quicese楼4楼

黄柠檬草:

学习

查看原文

2008/12/08回复

linics5楼

quicese:

1。蛋糕油一般在哪里有买，超市？我在东莞应该在食物原来加工的地方都有买吧｀东莞我也不太清楚哦｀网上有分装买的｀不过不方便说那里｀费事话做广告啦`你自己上淘宝搜一下啦~2。蛋糕模是否可以直接用大的钢碗装着直接上锅蒸？可以`我用模只是清洗和脱模的时候比较容易`涂些油在碗里没那么粘边吧`3。看图片楼主是用炒锅在煤气上蒸，应该用钢锅隔水放在电磁炉上蒸也可以吧可以的`只要够热`钢锅够大`

查看原文

谢谢MM啦~~

2008/12/09回复