帖子详情

糯米甜酒做法,简单易学(上图:成品)

33151199美食&下厨

材料和做法都很简单,酒曲用湖北出的“安琪”牌,我是在万佳买的,非常甜且不会太浓,做法:
1、2斤糯米,用电饭锅煮熟,水量比平时做饭要少些,否则太烂,酒发不起来,我试过一次煮熟后太烂,没有成功;
2、糯米饭煮熟后倒出,摊凉;
3、用一个锅,我用的是煲汤的那种锅,锅要干,不能有水,如果有冷水,容易生虫放不久(煮开过的水就没事);
4、2斤米用半包“安琪”,先在锅底撒上一些酒曲,放一层糯米饭,再撒酒曲,再放糯米饭,最后在最上面撒一层酒曲;
5、冬天做就用块厚的布包住锅,放24小时后就能闻到香味了,三天就来水,这时可以在中间挖个洞,一星期就可以吃了,最好不要太冷的天做。热天三天就好了。
附:这是最近一次做的,3月19日做的,三天就好了。

[ 本帖最后由 gzmami 于 2009-3-24 09:06 编辑 ]
2009/02/05
全部回帖
gzmamigzmami沙发
前天又做了2斤米,等着吃罗。

3日晚上做的,6日已经好了,7日吃罗。虽然拍得不好看,但那真的是甜啊,我要加很多水煮才行。上图:成品。这是准备拿去煮时拍的相片.

[ 本帖最后由 gzmami 于 2009-2-18 14:14 编辑 ]
2009/02/05回复
快活人快活人板凳
学习.收藏
2009/02/05回复
收藏
2009/02/05回复
好贴!试一下!
2009/02/05回复
好贴.收藏了.
年前叫婆婆做了一坛,那知道到现在还不见有酒水出来.酒香倒是有. 翻开还见到生的米.估计不能吃了.
现在学会可以自己做了.再也不用麻烦婆婆啦

2009/02/05回复
感谢LZ   等阵来试试
2009/02/05回复
好帖,收藏.一直喜欢吃就是不会做
2009/02/05回复
我妈也会做,朋友帮带"安琪"酒曲都用完了,正愁没处买呢.
2009/02/05回复
收藏
2009/02/05回复
今天做了不知成不成....
2009/02/05回复
我现在都是在万佳买的“安琪”酒曲,去年有一次我去没得买了,后来再次见到有,我就买了好几包回来,1.3元/包,省得想做的时候没有酒曲。

[ 本帖最后由 gzmami 于 2009-2-5 14:12 编辑 ]
2009/02/05回复
一般一个星期就OK的了,放这么久米还是硬的话,应该不成功,我有一次米煮得太烂不行,发不起来,后来长毛了,全扔了。
2009/02/05回复
这几天天气比较暖,应该不错
2009/02/05回复
收藏,有时间我会试试,多谢
2009/02/05回复
做糯米酒,酒曲非常重要,如果买的酒曲不好,是做不好的。

[ 本帖最后由 gzmami 于 2009-2-5 14:08 编辑 ]
2009/02/05回复
谢谢捧场,我上班很忙,一般都是只看贴,不回贴,不发贴。有好东西分享也是一种快乐。自己做比外面一瓶瓶的买实惠多了,也不比外面的差。
2009/02/05回复
weebsweebs18楼
学习.收藏
2009/02/05回复
学习啦~
2009/02/05回复
yanrunyanrun20楼
谢谢,改天也试试.
2009/02/05回复
猜你喜欢

妈妈良品珐琅锅 健康饮食新煮意

这家店的老板天天在练铁砂掌,原来为传承四代留下来的手艺|【吃道,汕尾美食头号店】

【520甜蜜蜜】芒果白雪黑珍珠+芒果糯米糍

客家媳妇坐月子注意事项及坐月子饮食记

中秋家宴我下厨,轻松奉上九大簋。有详细的做法啊~~

妈妈家的小吃:凉粉草(仙人草)冻,有详细做法

热点推荐

不可思议!在市场被偷走半只鸡!

隐秘的绿野仙境!广州10个亲子徒步好去处!

房子卖不出?还不如装修好继续住

终于熬到女儿读大学 为人父母太不容易了!

地铁1号线--初音未来

2025妈网装修交流群 省钱不踩坑

突然发现【鹤洞东站】含金量还在上升

华鹤的古韵之美

路过皇冠假日酒店,顺便拍几张照

分享生活#夜上白云山

逛逛吃吃的一天

索菲亚沿线

游览哈尔滨“卢浮宫”

查看更多热点 >

回帖