楼主：好心你啦，快点买个电动打蛋器啦，那个好用，不用买太贵的。蛋白要搅拌到什么程度？——凝固不动为止，也就是倒不出来。

回去试着做下，呵呵

想问问，味道如何呀，看起来挺好吃的。

哈哈 那个大饼我都整过一次 之后完全冇信心再整了

这个蛋饼很面熟啊，我也做过，估计真的是蛋白没打透。没信心再做了！

大饼就大饼，看落也挺好吃的嘛。

我也不说什么话了,先顶个吧!无语!!!!!

我的也是大饼。再接再励。会成功的。

加了粉的蛋黄液会很稠的，要注意别搅上筋了，那样就发不起来了，祝你成功！！！！                                                                                                                                                                                            请问什么叫上筋啊，是怎样才算上筋啊？

大瓶好漂亮，这个点正好饿了，好想吃哦

谢谢LZ!我笑了，好可爱的LZ!

是蛋白没打发～呵呵～偶就做过6次，成功过3次

估计是鸡蛋在冰箱放过，没解冻好

LZ的蛋白看来是打过头了，象豆腐渣状态。不过这个饼真是漂亮，象个PIZZA似的。
看你的蛋糊，不均匀啊。再学习学习。
有一个贴“第六次****” 的，很详细，LZ认真研究一下各个过程的图片。

蛋白都还没有打发吧

上筋：搅得厉害时面粉就会变得有韧性，搅时不要打圏，要像炒菜一样的上下左右的翻，就没那么容易起筋了，跟蛋白混合时也是同样不能打圏，否则会消泡，也是同样发不起来的

蛋糊稠点，然后面粉里放一勺生粉，蛋白分三次加入蛋糊中，我现在基本 不会失败，只是有时发的比较高，有时发的稍微矮一点而已

我笑到肚子痛。蛋饼也挺可爱，能吃就行了。
应该是蛋白没有打好，要一直打到胶状，把碗倒过来也不流的状态。

这个大饼也不错呀