这是神马情况,我的电饭煲蛋糕怎么做成了电饭煲大饼?悲催呀
1568298美食&下厨
方子在网上搜的,一大堆
材料:鸡蛋、油(普通花生油也可以)、白糖、盐、牛奶、碗、筷、勺子
没拍进去的还有:普通电饭煲和面粉
三个鸡蛋蛋清分离分别放在两个碗里。大家都懂的,蛋清中加入一点点盐,一勺糖,然后三根筷子使劲地打吧~疯狂地打吧~慢慢地就会有泡泡出现,不过这才是刚开始~一直打到有许多泡泡,感觉蛋清比较稠了,就再加一勺糖。继续打。整个过程15分钟左右,最后打的效果图是这样,感觉整个全是泡沫,像奶油。有可能是没有打到位,所以蛋糕没有成功,只有大饼一个
蛋黄加入2勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶,均匀搅拌。
PS:网友们贴别提示的电饭煲保证没有水,干干的,预热一分钟,之后拿下来,倒入少许油,涂抹均匀。将上面拌好的溶液倒进去。蹲几下锅,让一些大气泡出来。好了,按下煮饭键。其实没看出蹲锅有啥用,我的是大饼
大家看看有哪里有问题的,咋就变成了大饼了呢?
2011/02/23
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七彩の肥皂泡:
加了粉的蛋黄液会很稠的,要注意别搅上筋了,那样就发不起来了,祝你成功!!!!
查看原文加了粉的蛋黄液会很稠的,要注意别搅上筋了,那样就发不起来了,祝你成功!!!! 请问什么叫上筋啊,是怎样才算上筋啊?
2011/09/29回复
linnyll7楼
LZ的蛋白看来是打过头了,象豆腐渣状态。不过这个饼真是漂亮,象个PIZZA似的。
看你的蛋糊,不均匀啊。再学习学习。
有一个贴“第六次****” 的,很详细,LZ认真研究一下各个过程的图片。
看你的蛋糊,不均匀啊。再学习学习。
有一个贴“第六次****” 的,很详细,LZ认真研究一下各个过程的图片。
2011/09/30回复
七彩の肥皂泡9楼
angelin57998:
加了粉的蛋黄液会很稠的,要注意别搅上筋了,那样就发不起来了,祝你成功!!!! 请问什么叫上筋啊,是怎样才算上筋啊?
查看原文上筋:搅得厉害时面粉就会变得有韧性,搅时不要打圏,要像炒菜一样的上下左右的翻,就没那么容易起筋了,跟蛋白混合时也是同样不能打圏,否则会消泡,也是同样发不起来的
2011/10/02回复
gugu30110楼
飘雪bgdr:
真有同感我也是学足别人的方法去做也是每次都是失望,做出来和你的差不多,有时就算放了发粉也是一样发不起,真是不敢再做了。3
查看原文蛋糊稠点,然后面粉里放一勺生粉,蛋白分三次加入蛋糊中,我现在基本 不会失败,只是有时发的比较高,有时发的稍微矮一点而已
2011/10/02回复