粉蒸肉啊粉蒸肉终于可以吃了 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

粉蒸肉啊粉蒸肉终于可以吃了

1901592美食&下厨

一煲靓汤只看楼主

作为一个地道的江西人，粉蒸肉是不能不懂的！！

梦见妈妈给我做粉蒸肉吃，想了两天，下午问老妈粉蒸肉有啥诀窍，老妈说：唯一的诀窍就是，肉要五花，半肥瘦的然后蒸的时间要长要把肥肉的油蒸出来，入口即化

今天下班直奔菜市场砍了一斤五花因为市场没有米粉卖，所以买了蒸肉粉两包
做法：
五花肉切片（厚点，大概筷子粗）然后用料酒老抽五香粉麻油腌上20分钟（我喜欢吃辣椒，所以切了点朝天辣椒的辣椒圈放下去）

   把粉倒在碗里，然后把肉直接放粉里裹上有层厚厚的粉，青菜垫底（最好是用南瓜叶，因为南瓜叶蒸过之后很好吃）
   小芋头切片也裹上一层米粉，放在垫底的南瓜叶上，接着把肉片铺上，下锅蒸40分钟
   蒸好之后撒点葱花，上桌可以吃了！！！

在锅里

上菜了

很肥，得配上青菜才行
醋熘娃娃菜

2011/08/23

全部回帖

有笑的娃娃沙发

一煲靓汤:

芋头是我们老家做粉蒸肉必放的菜我发现四川，湖南，江西，湖北每个地方有一种做法，没有绝对的

嘻嘻,我也江西人,可能我们萍乡菜和湖南菜比较相似吧。。。反正我能做四种粉蒸肉哈。。。有空冬天拍给大家看，现在太热没人吃哈。。。。。。

2011/08/28回复

一煲靓汤楼板凳

有笑的娃娃:

嘻嘻,我也江西人,可能我们萍乡菜和湖南菜比较相似吧。。。反正我能做四种粉蒸肉哈。。。有空冬天拍给大家看，现在太热没人吃哈。。。。。。

2011/08/28回复

寵愛寵兒4楼

看著流口水了

2011/08/28回复

我10几年没吃过粉蒸肉了，流口水。。。。。。

2011/08/29回复

身上肉多多6楼

喜欢吃粉蒸肉，但不会做。

2011/08/29回复

涵`磊宝贝7楼

喜欢大白菜

2011/08/29回复

鱼儿飞上天8楼

好像还有一种叫做米粉肉的，用五花肉和大米磨的粉腌在坛子里的那种

2011/08/29回复

一煲靓汤楼9楼

鱼儿飞上天:

好像还有一种叫做米粉肉的，用五花肉和大米磨的粉腌在坛子里的那种

那个我们老家没有！

2011/08/29回复

艾艾00110楼

这个没吃过···
不过通常要蒸多久的呀

2011/08/30回复

queenie_chu032811楼

哇哇..饿了~ 看着好吸引哦

2011/08/30回复

愈夜愈瞌睡12楼

哈哈，我姐夫是江西的，他经常给我们带江西的蒸肉粉，自己做了几次挺好吃的，一定要蒸烂

2011/09/01回复

愈夜愈瞌睡13楼

好吃的。。。。。。。。。。

2011/09/01回复

愈夜愈瞌睡14楼

好吃的。。。。。。。。。。

2011/09/01回复

婉B15楼

好想吃，但不会做。

2011/09/01回复

924646416楼

看到这菜想LG了,他长期出差不在家,老公也是江西人,这道也是他的拿手菜,每次回家时候总想办法做好吃的犒赏我.......

2011/09/01回复

l.a.m17楼

正想吃这道菜，改天试试

2011/09/02回复

幸福的鱼鱼18楼

好男人哦。。。我家老公很少下厨了

2011/09/02回复

哈哈，老乡，我也喜欢吃粉蒸肉，我每次回江西都要带不少蒸肉粉过来，感觉这边的蒸肉粉味道就是不对，我就是用黄酒+肉+蒸肉粉。

2011/09/20回复

稀饭~~~

2011/09/21回复

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