闪闪的私家厨娘——第一次做生煎馒头、家常小菜虾仁炒蛋、自制酸甜腌黄瓜。 - - 广州妈妈论坛

闪闪的私家厨娘——第一次做生煎馒头、家常小菜虾仁炒蛋、自制酸甜腌黄瓜。

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全部回帖

wwbride61楼

悄悄告诉你个秘密，可以用牛奶（**、蒙牛）代替水做包子呦！

面团里加点盐可增加它的韧性。
可在泡酵母的时候加一勺糖。
加了牛奶的包子，成品白白嫩嫩的，既使二次发酵不好，口感也还可以

2012/12/01回复

CAT胡62楼

好复杂哦。还是到外面买算了

5

2012/12/01回复

风振罗衣楼63楼

生煎包是这样做的，放面水去焗熟。好吃

美妈也会做呀，我以为这东西没人去做呢，市面上都没有现成的卖呀。

2012/12/02回复

风振罗衣楼64楼

悄悄告诉你个秘密，可以用牛奶（**、蒙牛）代替水做包子呦！
面团里加点盐可增加它的韧性。
可在泡酵 ...

哇，谢谢高手指点哦，泡酵母的时候我有放糖呢，不过面团里没有放盐，不知道应该放多少的量呀，像正常炒菜那样的量吗？牛奶是个好方法哦。

2012/12/02回复

风振罗衣楼65楼

好复杂哦。还是到外面买算了

外面有的卖我就不用这么辛苦做啦，哪里有卖呀，求指点，老公真的很好这一口哦。

2012/12/02回复

9er66楼

生煎包是上海小吃，嘎嘎。。我也很喜欢吃的

2012/12/02回复

1232167楼

原来生煎包是这样子做的？煎完直接放水里焖！

学习

2012/12/02回复

yuxuan1368楼

超厉害的LZ，面食真的很费时间啊，呵呵

2012/12/02回复

168apple69楼

是不是蒸后再煎会好点呢？

2012/12/02回复

风振罗衣楼70楼

生煎包是上海小吃，嘎嘎。。我也很喜欢吃的

是哦，以前上海的街头巷尾都有这个卖，现在只有个别点心店还有的买，可是味道都不如从前了，好可惜呢。

2012/12/02回复

风振罗衣楼71楼

原来生煎包是这样子做的？煎完直接放水里焖！学习

对呀，其实就是用包子的材料，煎饺的做法，综合出来的美食。

2012/12/02回复

家有桐桐72楼

闪妈真是强人，-直追过来嘀！
该信息来自[广妈Android客户端]

2012/12/02回复

HD83231773楼

厉害，，学习一下

2012/12/02回复

爽哈哈74楼

风振罗衣:

谢谢鼓励，老面会不会偏酸，是不是要用碱来中和？小白求教……

是，用碱中和。2次发效，

2012/12/02回复

风振罗衣楼75楼

闪妈真是强人，-直追过来嘀！
该信息来自[广妈Android客户端]

谢谢支持呀，从装修版追过来的吗？

2012/12/02回复

风振罗衣楼76楼

厉害，，学习一下

互相学习，我也在摸索中，有不少高人指点迷津，收获很多，嘻嘻……

2012/12/02回复

风振罗衣楼77楼

风振罗衣:

是，用碱中和。2次发效，

请问这种食用碱在哪里可以买的到，用量怎么把握，从来没用过碱，连怎么买都不清楚呢……

2012/12/02回复

爽哈哈78楼

风振罗衣:

请问这种食用碱在哪里可以买的到，用量怎么把握，从来没用过碱，连怎么买都不清楚呢……

亲。你还是用回发硝粉。

2012/12/02回复

风振罗衣楼79楼

风振罗衣:

亲。你还是用回发硝粉。

是发酵粉吧……

2012/12/02回复

爽哈哈80楼

是发酵粉。打错了

2012/12/02回复

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