小月私房菜（時有更新，多多指教哈）
16791135美食&下厨
黃小月广东特产店买的沙井蚝一罐，切碎，用绍兴花雕大火煮过，备用
百佳买的青虾仁，洗干净去肠切丁，用红酒醋浸泡，备用
米饭一大碗，史云生鸡汤煮至半熟，倒入沙井蚝，继续煮，9成熟倒进虾仁和芹菜粒，拌匀
10成熟，关火，拌进生鸡蛋一个，盖盖子5分钟
最后打开，撒上虾子、欧芹，大功告成！
其实是有点模仿西关煲仔饭的做法，不过米有砂锅，只好用不锈钢锅，于是最精彩的锅巴部分就比较烦了，做过N次，只试过有两次焖出焦脆的锅巴
[ 本帖最后由 黃小月 于 2009-7-3 21:56 编辑 ]
2009/04/16
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cyx9724
黃小月楼4楼:
五花肉切好之後用李錦記鹵水汁和紹慶黃酒腌製一晚，要放在冰箱鮮肉格，酸菜洗了切好要用水泡半天
然後在鍋裏爆香蒜頭，下酒、下五花肉，一碗水，滾了之後，下酸菜，老抽，攪拌均勻，再滾了之後，下陳醋
然後蓋好蓋子，燜，大概45分鐘，其間要看會不會干水，隨時加水咯。
然後在鍋裏爆香蒜頭，下酒、下五花肉，一碗水，滾了之後，下酸菜，老抽，攪拌均勻，再滾了之後，下陳醋
然後蓋好蓋子，燜，大概45分鐘，其間要看會不會干水，隨時加水咯。
2009/10/14回复
看着LZ的美味佳肴，我真的好惭愧哦。。。你是厨师吗？太厉害拉。
再次説明一下下，偶只是家庭主婦一枚，菜菜都 是在自己廚房搗鼓出來的啦
瓜瓜果果
jingcai20010楼
送多几支花比你啦,我LG系大厨都无煮过甘多饣送我食呀
2009/11/01回复
谢谢~~~
不加糖的咖啡123
不错哦， 改天试试
ansonchow
耗子爱上狗
