八、葱油饼

葱油饼是小时候家里常做的一种面食，我哥哥很喜欢吃。那时候我肠胃弱，吃了就犯恶心。
所以千万记住，肠胃弱的人，少吃。

1、面、水，和成面团
2、放置15-20分钟。
3、葱切碎碎的，和胡椒粉、酱油、食用盐一起放在碗中搅拌均匀。
4、面团切成剂子，大小随意。擀成圆面皮，放入3中的材料，卷成长条状，再从一端开始卷成圆卷。
5、擀成圆的或者长的面片。
6、平底锅中放油，最好用不粘锅，油热后，关小火，把葱油饼放进去。
7、烙啊烙啊，烙到6成熟，在葱油饼上面撒点油，均匀的撒。
8、翻过来，烙啊烙啊，烙的差不多熟了。注意，一定是小火，不要烙糊了。注意油的量。
9、差不多这面烙熟了，就翻过来烙啊烙啊。熟了可以起锅了。
10、切开就可以吃了。

图片是网上扒拉出来的，我做的和这个差不多。下次做的时候补个详细的图。

[ 本帖最后由 燕子在路上 于 2009-4-19 12:18 编辑 ]

牛人。。。 收藏

收藏了 明天试试看

太有才！！

学习中

请教楼主，为啥我做的包子皮都是塌的，好像没发起来一样，很实，不松软。其实包馅之前已经发好了的。...

LZ包的饺子好漂亮，看了就想吃的，我也经常包，不过皮是在市场买的。

我也是超喜欢吃包子的人,儿子像我也是喜欢吃面吃,,,,,老公老说我俩应该到北方去.很想自己做包子,但和面老和不好.唉..................

巧手

很有卖相

我是地道的北方人，以前在北方的时候天天都是面食 ，后来来广州就很少做过面食了 ，我是觉得好麻烦，再加上自己做的没母亲做好吃 。所以很少吃 。

看LZ写的都挺简单的，收藏了，哪天试试

不错，很正宗的样子

不错，不过蒸饺也不错的哟！

我也遇到同样的情况7
请楼主说说是怎么回事啊,怎么解决?

我不是北方人，不过这些也都会做，还会包粽子，做面包，蛋糕，披萨，饼干，说起来好象自己是全才哦

想问问葱油饼的水，面的比例应该放多少。和面有什么技巧吗

饺子怎么包的，那么好看

专业水平