LZ继续稳多些好贴，辛苦啦

真是太谢谢了。不用烦做什么菜吃了~

路过帮顶

十分感谢楼主提供的做法 顶起！

收藏了

流口水ing
学习了
楼主辛苦了！

好香呀，看着就馋

收藏。慢慢学习！

好丰富~

简单美味，好贴

材料：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

鱼香汁的调法：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

水淀粉的比例：3茶匙淀粉+3大匙水

1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，（不用加调味腌，否则会咸）将鱼香

汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化。

3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。

4.炸至茄条软身。

5.将茄子取出沥干油份。

6.倒出炸剩下的油，只留一点底油。冷油将姜末，蒜末爆香。

7.放入一大匙红油豆瓣酱炒至色泽红亮。(豆瓣酱很咸的,所以一定要控制好量)

8.放入猪绞肉炒散，至熟。

9.倒香葱粒，鱼香汁，一杯水或是高汤煮至水开。

10.再放入炸好的茄条，煮至水份快收干。

11.倒入水淀粉勾芡即可。（水份不要收的太干，因为一会放入砂锅里还要煮一下，太干就糊底了）

12.将煮好的茄子放入砂锅内，煮至水开即可（即把砂锅烧热了就可以了）最后洒上香葱粒上桌。

[ 本帖最后由 宝贝小狗熊 于 2009-6-29 14:37 编辑 ]

咸的，已经吃过了

留下脚印

不错，谢谢楼主，学习到了，有机会我也学着做做！

真是好贴，

西利！

先收藏了
送给楼主的

好贴！收藏！LZ辛苦了！

学习，最爱煮送

都收藏了 楼主辛苦了