请教 苦瓜排骨汤 如何去苦
782535美食&下厨
cheng程今天就去菜场买了 跟苦瓜和 排骨
是按照 一个 MM 昨天说的 挑的 比较 光滑 比较细的 苦瓜
回来 洗净 去籽 用盐水腌好久 去掉 水
放入 清水里面 洗了 洗
就和排骨一起炖了
煲了 1个半钟
落了些盐
可是还是苦 怎么办 ？ 怎么可以去掉苦味 ？ 我上网查说 苦瓜的味道 和 排骨混在一起 会比较甘甜 那倒是骗人的 ？
2009/06/04
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catcher
sandy8288
丝前想后5楼cheng程:
昨天发帖子 问 大家 煲什么汤水去火 今天就去菜场买了 跟苦瓜和 排骨 是按照 一个 MM 昨天说的 挑的 比较 光滑 比较细的 苦瓜 回来 洗净 去籽 用盐水腌好久 去掉 水 放入 清水里面 洗了 洗 就和排骨一起炖了 煲了 1个半钟 落了些盐 可是还是苦 怎么办 ？ 怎么可以去掉苦味 ？ 我上网查说 苦瓜的味道 和 排骨混在一起 会比较甘甜 那倒是骗人的 ？
查看原文MM，苦瓜腌后要用力挤掉水分，把苦瓜的水分尽量去掉，再用水洗净来煲，你怕苦就加蜜枣喔，苦瓜汤就是甘甘的，好多人都中意呢个味道噶。呵呵，可谓百味难调哦。
2009/06/04回复
lironger
BB紫水晶
baaucqw
春日小雨
昱昱妈咪
Grace-Kong12楼如果按LZ的方法用盐腌过清洗再加排骨煲汤，应该吴会好苦挂，起码吴会比炒熟苦啊，有可能系LZ上火了，就好似上火后饮凉茶会特别苦的
2009/06/04回复
Grace-Kong13楼记得过年时，食萝卜糕，觉得好苦，但家人都话吴觉，原来系我前一日食得太多热气野上火
2009/06/04回复
风中百合妈妈
cheng程楼
天使也会哭
sweety200917楼苦瓜排骨汤好啊，加黄豆
我们家里人都很喜欢吃呢...
我们家里人都很喜欢吃呢...
2009/06/04回复
洪果儿
wenbibi
西部牛妈
