楼主的麻油鸡是不放麻油的?普通花生油就可以吗?
还有第一个菜要放油吗?我也好喜欢吃花甲呢
66楼更新啦!俺们家的菜之建军节晚餐!超好吃的焖猪脚,老公说比外面卖的还好吃!
19648120美食&下厨
盐水花甲贵妃蚌
材料:花甲,贵妃蚌各半斤,姜一块
做法:1 花甲,贵妃蚌冲洗干净,用盐水浸泡,加几滴油,以便吐泥
2 ,烧一锅水,加入鸡精,盐姜片,把洗干净的海鲜放进去大火煮
3 在周围淋上少许花雕酒或料酒,盖锅盖煮3,4分钟
4 海鲜开口便可盛起
麻油鸡
材料: 清远鸡半只,蒜子数颗,干辣椒数条,芝麻一把,青瓜一条
做法: 1 青瓜刨薄片摆碟,蒜子切碎,芝麻用锅小火烘熟
2 鸡用少许生粉,鸡精抹遍全身腌一会,烧开水,把鸡放进去烫熟,大火5分钟,小火3分钟。
3 鸡捞起自然晾凉,斩件上碟
4 生油热锅,小火爆香辣椒干,蒜子,加入鸡精,酱油,淋在鸡肉上,最后洒上芝麻粒。
韭黄炒蛋
材料:韭黄一把,鸡蛋4个
做法:韭黄切成段备用,热锅把鸡蛋打下去,摊开,倒入韭黄段,中小火翻炒,加少许鸡精,盐再稍微炒几下就OK了,相当简单
清补霸王花猪骨汤
臭美的人
[ 本帖最后由 lwlovefiona 于 2009-8-1 23:11 编辑 ]
2009/07/19
全部回帖
若宝宝:
楼主的麻油鸡是不放麻油的?普通花生油就可以吗?还有第一个菜要放油吗?我也好喜欢吃花甲呢
查看原文麻油鸡当然放麻油呀,普通花生油没那个香味,加点辣椒油味道更棒。呵呵。花甲可以稍微滴几滴油。
2009/07/31回复
:
我喜欢放一点呢,味道更鲜美,呵呵。
2009/07/31回复
俺们家的才之8月1号的晚餐。今天是建军节,要庆祝下。准备炖谗了很久的猪脚。咔咔!好吃又美容!老公超喜欢吃,说比外面卖的卤味味道还好。呵呵。。。
先上个红焖猪脚
材料:八角,桂皮,无花果干,干椒适量,姜一小块,蒜子数颗,猪脚半只(很大的),红片糖半块
做法:1 猪脚砍小块,用油,盐,花雕酒,老抽,生粉腌制1小时
2 姜蒜切碎,和其他干料一起用稍多的油爆香,把腌好的猪脚块放进去稍微煎一下再翻炒
3 这时香味已经很浓郁了,往锅里加大概2-3碗的矿泉水焖煮猪脚
4 加入半块的红片糖,水滚后转成中小火焖煮20分钟
5 最后汤汁慢慢收少,变得很浓郁了,再淋上少许酱油就可以起锅啦
老少皆宜的五彩粒粒斋
材料:甜玉米2条,四季豆5根,红萝卜1根,马蹄5个,
做法:1 玉米用刀切的方式把玉米粒取下,其他材料全切成小粒
2 先用油爆香蒜子,把四季豆粒放进去翻炒,其次是红萝卜,玉米,熟后再放马蹄
3 加少许鸡精,盐,酱油调味就可以啦,简单又好吃,营养价值又高哦
酱爆鲜鱿
材料;青椒3条,鲜鱿鱼2个,干辣椒几条,蒜子数颗
做法:1 青椒去籽切成斜块状,蒜子切碎,鱿鱼洗干净切成小块,再横竖切花
2 爆香干辣椒和蒜子,把鱿鱼放进去翻炒,等鱿鱼片卷了以后就可以加入青椒了。
3 放入盐,淋上一点料酒,最后加入一小勺耗油翻炒,再用生粉调个薄芡淋下去就OK啦,送饭好好味
蛤蜊蒸蛋 ---在网上学的,味道果然鲜美啊!
材料:大蛤蜊6-7个,蛋3个,葱1条
做法:1 蛤蜊用盐水浸泡20分钟,加入几滴生油令其吐泥
3 把蛋打均匀,蛋和水的比例是1:1,加入少许盐
4 烧开水把蛤蜊放进去煮到开壳马上拿出来
5 把蛤蜊放在蛋汁里面,大火蒸5分钟,转成小火再蒸3-4分钟就OK了
6 最后淋上酱油和烧开的油就可以了,洒上葱花
厨娘臭美
[ 本帖最后由 lwlovefiona 于 2009-8-2 00:50 编辑 ]
先上个红焖猪脚
材料:八角,桂皮,无花果干,干椒适量,姜一小块,蒜子数颗,猪脚半只(很大的),红片糖半块
做法:1 猪脚砍小块,用油,盐,花雕酒,老抽,生粉腌制1小时
2 姜蒜切碎,和其他干料一起用稍多的油爆香,把腌好的猪脚块放进去稍微煎一下再翻炒
3 这时香味已经很浓郁了,往锅里加大概2-3碗的矿泉水焖煮猪脚
4 加入半块的红片糖,水滚后转成中小火焖煮20分钟
5 最后汤汁慢慢收少,变得很浓郁了,再淋上少许酱油就可以起锅啦
老少皆宜的五彩粒粒斋
材料:甜玉米2条,四季豆5根,红萝卜1根,马蹄5个,
做法:1 玉米用刀切的方式把玉米粒取下,其他材料全切成小粒
2 先用油爆香蒜子,把四季豆粒放进去翻炒,其次是红萝卜,玉米,熟后再放马蹄
3 加少许鸡精,盐,酱油调味就可以啦,简单又好吃,营养价值又高哦
酱爆鲜鱿
材料;青椒3条,鲜鱿鱼2个,干辣椒几条,蒜子数颗
做法:1 青椒去籽切成斜块状,蒜子切碎,鱿鱼洗干净切成小块,再横竖切花
2 爆香干辣椒和蒜子,把鱿鱼放进去翻炒,等鱿鱼片卷了以后就可以加入青椒了。
3 放入盐,淋上一点料酒,最后加入一小勺耗油翻炒,再用生粉调个薄芡淋下去就OK啦,送饭好好味
蛤蜊蒸蛋 ---在网上学的,味道果然鲜美啊!
材料:大蛤蜊6-7个,蛋3个,葱1条
做法:1 蛤蜊用盐水浸泡20分钟,加入几滴生油令其吐泥
3 把蛋打均匀,蛋和水的比例是1:1,加入少许盐
4 烧开水把蛤蜊放进去煮到开壳马上拿出来
5 把蛤蜊放在蛋汁里面,大火蒸5分钟,转成小火再蒸3-4分钟就OK了
6 最后淋上酱油和烧开的油就可以了,洒上葱花
厨娘臭美
[ 本帖最后由 lwlovefiona 于 2009-8-2 00:50 编辑 ]
2009/08/01回复
自己先捧捧场!(*^__^*)...嘻嘻
2009/08/01回复
lygarden200010楼
6 ,麻油鸡好像不是这样做的。我老公是台湾的,他上次示范过一次,全是麻油加姜片爆炒后加水焖,然后收汁。台湾吃的很清淡的。不过楼主小小年纪做菜这样,已经很不错了。
2009/08/01回复
lwlovefiona楼11楼
lygarden2000:
6 ,麻油鸡好像不是这样做的。我老公是台湾的,他上次示范过一次,全是麻油加姜片爆炒后加水焖,然后收汁。台湾吃的很清淡的。不过楼主小小年纪做菜这样,已经很不错了。
查看原文呵呵,我也是看网上学的呢。广东的麻油鸡
2009/08/01回复
lwlovefiona楼14楼
小妖的花:
红片糖是啥
查看原文就是红糖的一种
2009/08/02回复
lwlovefiona楼15楼
继续向大家报告哈!
2009/08/02回复
lwlovefiona楼17楼
恒霖妈妈:
建军节还庆祝?真是爱国之人呐!
查看原文嗯,因为我们以前是军人家庭呢,呵呵!
2009/08/02回复
lwlovefiona楼18楼
新菜式在66楼哦
2009/08/02回复