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牛的私房菜-新做的红豆椰汁糕,附PP和做法。

1145740美食&下厨

最近天气很热,去我们茶皇轩买了九个红豆椰汁糕,回到家很快就被我和LG干掉了,吃完后,意犹未尽,决定自已动手做,又便宜又美味。
这款不失为夏天消暑的好甜品,红豆又是补血的。
找材料费了一些周折,市场没得琼脂卖,气死我了,后来只好在网上买。
材料:红豆、琼脂、椰浆100ML、牛奶、清水、糖适量
1.红豆先用开水浸泡30分钟
2.下锅煮10分钟,再加盖焗10分钟,把红豆煮烂即可,沥干水份备用
3.把琼脂用少许冷水泡开,加牛奶拌匀,然后再拌入椰浆、清水和糖
4.小火煮至琼脂和糖溶化,拌入红豆,熄火,倒入容器,凉后放入冰箱冷冻半小时就可以吃啦。
第一次我不知放多少量,所以做了三饭盒,呵
其实红豆100克,琼脂25克,椰浆100ML,牛奶一盒的量就可以了。
2009/08/08
精选回帖
失败了。。。总结了一下,估计是粟粉放多了。今天继续!!楼主所写用牛奶将粟粉开成糊状,应该不是糊状吧?我就是理解成蛋糕那种糊了,放了很多粟粉,刚下锅煮就一块块的结起来了,郁闷!!!
2009/08/15回复
我也是用了粟粉,也是同样理解了糊状,按部就班地做,结果一煮就结成块,很快就糊了,失败了!马上来第二次,少放了粟粉,但做好后不怎么成形,好稀的!这回按本lz的试试,看怎么样
2009/08/16回复
难道我回错贴了,我记得我第一次看的是用粟粉的。。。上次我还把红豆给煮糊了,唉。。。看来粟粉的分量要拿捏得很准呀,看LZ的贴觉得好简单似的,真正做起来却比电饭煲蛋糕还难,电饭煲蛋糕我还一次就成功了,有点挫败感呀。8 8
2009/08/17回复
轻轻地问一声南泰在哪啊?
2009/08/18回复
manjmanj38楼
甘是用琼脂好的定是鱼胶粉好的阿
2009/09/06回复
全部回帖
琼脂我用的是浪花牌的,在网上买的,在大的副食店有卖的,椰浆用的是金牌高达的,
2009/08/08回复
一直都用手机拍照,我认为这个不重要,重要的是美味,和那份耐心,哈哈
2009/08/08回复
taniya:
琼脂是什么东东啊??8
查看原文
琼脂和鱼胶粉差不多的,不过琼脂是植物里面提取的,呵,透明的。
2009/08/13回复
虫虫飞飞:
失败了。。。总结了一下,估计是粟粉放多了。今天继续!!楼主所写用牛奶将粟粉开成糊状,应该不是糊状吧?我就是理解成蛋糕那种糊了,放了很多粟粉,刚下锅煮就一块块的结起来了,郁闷!!!
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努力哟,我没有放粟粉呀,我放的是琼脂,把琼脂化开,就是糊糊状的呢,如果结起来了,放点水或牛奶都行呀。
祝你成功。
2009/08/16回复
我后来又用巧克力糖做了一回,没放红豆,也很好吃,弟弟和LG都很捧场,因为卖相不好,所以没有拍相片了。
2009/08/16回复
虫虫飞飞:
难道我回错贴了,我记得我第一次看的是用粟粉的。。。上次我还把红豆给煮糊了,唉。。。看来粟粉的分量要拿捏得很准呀,看LZ的贴觉得好简单似的,真正做起来却比电饭煲蛋糕还难,电饭煲蛋糕我还一次就成功了,有点挫败感呀。8 8
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肯定是回错贴了,哈,我都没有用过粟粉, 我是用琼脂做的,真的很简单,电饭煲蛋糕我做砸了,
2009/08/18回复
优可优可:
好喜欢吃这个甜品,每次去许留山都要吃。呵呵。口水ING...
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有机会做给你吃吧。昨天又做了二盒。又有新的改进。
2009/08/18回复
你买那么多呀,都够用一个夏天了,一点点琼脂都能做很多呢,我100克能做三回.
2009/08/19回复
manj:
甘是用琼脂好的定是鱼胶粉好的阿
查看原文
你喜欢罗,琼脂要用水泡开才煮,它是一条条的,鱼胶粉是粉状的,看你哪样方便吧.
2009/09/15回复
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