有些锅比较容易粘锅，把油烧热，用厨房纸巾把鱼身的水擦干再煎一般也不会粘。

我是怎么煎都会粘锅，很喜欢吃鱼的现在也变得少吃了。。下次得看着LZ的帖子来煎！5

学习

墙裂的学习

厉害！学习到了！

学习！

有用！学习！

为什么我记得以前电视上教是用热锅冷油煎鱼啊？
我以前也是像LZ那样热锅热油煎，可能没耐性，容易粘锅、烂，后来学了电视，就是把锅烧热，然后放油，油还没烧热的时候放鱼慢慢煎，基本上都会煎的比较漂亮，我也是用中式锅的

PS 我不喜欢用盐腌鱼，本人爱吃蒸鱼，就算海鱼也是清蒸放酱油，煎的鱼基本上是煎好用来煲汤的

[ 本帖最后由 xingnyc 于 2010-11-20 11:51 编辑 ]

我们家最喜欢吃鱼了，学习了

准备试试

学习了，谢谢楼主！我一直都很怕煎鱼的，怕油烟，而且不容易成功。

楼主煎的鱼好靓

不错，学习了

学习

喜欢吃鱼，但是每次都拿捏不好，下次试一下

楼主，强人啊！

煎鱼真的需要很多的耐心

学习了

多谢分享