学习，感谢！

锅要烧红，起烟再放油，晃一下锅让油铺满锅面，油不能太多了也不能太少，太多煎不香，湿湿的，太少了容易焦。油也是要烧到很热才行。
我刚好相反，所以失败，回家好好学习下。

高手！

谢谢分享！

我也是从来没煎好过，总是掉皮粘锅。好象鱼一下锅就开始粘了。

学习！！

是的，怕不够味可以在煎好上碟前淋点生抽，这样很香的，然后上碟。

好帖，顶下

好帖，我还不会煎鱼，每次都煎不好！

lz高手啊，我都不会做鱼

学习了。

学习了
我每次煎鱼皮都会掉的
唉~~从来没煎好过

转存了，以后备用

这么好的文章，不顶贴不行啊

好贴……请问蒸鱼怎么调味最好呢……

高手

好贴！希望我以后煎的鱼再也不会皮肉分离了，哈哈。

谢谢,学习了.