我也是海边长大的，自己特爱吃鱼，现在每天至少吃一餐海鱼。我也是用普通的铁锅煎鱼，和楼主差不多步骤，一定要油够热才放下去，如果不够热放下去，鱼皮更容易粘锅。大部分的鱼都是二面煎完再放水、番茄、葱、姜、盐再焖一下（我煮鱼、菜很少放酱油）。

不错...我喜欢用盐淹一下,再煎香,然后就上碟,再撒少少砂糖,超好吃

放姜片不会爆油，其实煎鱼是靠经验靠感觉。3

学习了，谢谢lz分享。

进来学习了！

实用，好帖，顶起来！

学习了，谢谢：）

学习了

为什么我煎鱼时，鱼皮会粘在锅上呢

时间还不够呢。耐心点吧

这个个人喜好的味道不同，不过最要紧鱼要鲜，因为清蒸，鱼才是主角，其他，通通是路人甲！

学习

我同LZ相反，我煎鱼从未得手过。8

我也是

学习了，谢谢！‘

受教了，我每次煎熟的鱼都成了鱼松，呵呵。

哇，正好有三文鱼准备明天吃，明天试试

好贴，学习了，每次都煎不好，不过LG有一手，煎的鱼很香也不粘锅，金黄金黄的

煎鱼还要锅一定是干净干水放油,油热了再将鱼身抺干点再放进去再中小火煎,这样就会煎好点的.

谢谢分享秘诀哦