本帖最后由 臭美婆娘 于 2011-5-15 09:43 编辑 *蜜桃虾*材料：（鲜虾：6元  时价13元一斤~水蜜桃：4元~  时价4块5一斤~~盐~`酒~`沙拉酱若干~~此菜单价约为10元~~做法：1~虾子挑去沙线~`用白酒~黑糊椒粉腌上半个小时~~2~水蜜桃去皮~`切块备用~`3~将腌好的虾开水灼熟~`4~与桃块一起拌上盐、黑胡椒粉、沙拉酱即可~`简单方便~~味道也不错~`

本帖最后由 ilubeibei 于 2011-5-17 22:33 编辑 来上菜了~~~~~呵呵~~~~~~最近吃番茄吃上瘾了~~呵呵`~一个人在家的中午，午餐是最难解决的~~没办法，学着楚的方法，做个简单的午餐吧~~买了一元钱的肠粉，然后冰箱里的番茄，鸡蛋，葱花，就这样把午餐解决了~~番茄鸡蛋炒肠粉材料：番茄一个、鸡蛋一个、葱花少许、肠粉步骤：1、把番茄切丁，鸡蛋打散，葱切碎，肠粉切段。2、锅下油，把鸡蛋倒下去炒香，放番茄炒软，再放肠粉一起煮热。3、最后一步放葱花，再淋一些酱油或自己喜欢的酱料~~`4、搞掂~~

本帖最后由 脐橙妈妈 于 2011-5-19 09:23 编辑 【老婆饼】材料：水油皮：中筋面粉100g，细砂糖15g，水45g，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10g油酥：中筋面粉80g，猪油50g糯米馅：糯米粉70g，细砂糖70g，水110g，炒熟的白芝麻30g，猪油35g、椰蓉30g糯米馅制作方法：1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。2、大火煮开至沸腾，然后转小火。3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。 水油皮制作方法：1、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团2、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。3、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。4、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。5、将油酥面团放在水油皮面团中心。6、包起来，收口朝下放置。7、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。8、擀开后，从上而下卷起来。9、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。10、再次从上而下卷起来。11、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。12、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。13、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。14、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。15、在面团表面刷上一层全蛋液。16、然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好170度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。               

本帖最后由 ilubeibei 于 2011-5-19 23:22 编辑 55" />5" />5" />每天晚上准时来上菜咯~~今天和楚，BOBO去西区市场买菜，一大早坐车出门~`原先想买榴莲的，但是基本上都要5.5元一斤，4.5的不太好，所以没买成``买了1.5一个的菠萝，回来弄菠萝鸡吧~~菠萝炒鸡材料： 鸡半只、菠萝一个配料： 蒜头2瓣、酱油、盐步骤：　      1.把鸡洗净斩成小块（去皮去油），菠萝洗净切小块泡在盐水里，蒜头去皮拍扁。 　　2.鸡放酱油，盐，生粉，姜片腌一会。　　3.锅中倒油，等油热后把拍扁的蒜头放进去爆香，再倒入鸡块翻炒，炒均匀后加盖转中小火焖5分钟入味。　　4. 开盖倒入菠萝翻炒，再加盖焖几分钟，最后加点盐炒匀就可以出锅了。相片还在手机上~~先洗碗，一会上传~~

围观学习者

主料： 鸡 菠萝
调料： 姜  白砂糖  盐  黄酒 各适量

菠萝鸡的做法：
1. 菠萝切块状，装盐水浸泡一会，然后捞起备用；

2. 将鸡洗净弄干水分，切块，用腌料搽匀一会，放姜抄熟.

3. 然后加入波萝，再加调味搅匀，炒一会。

[ 本帖最后由 lareinafish 于 2011-4-26 10:16 编辑 ]

主料： 鹅、小量姜片、蒜头几粒、陈皮小许、切片萝卜约2个  
调料： 豉油1碗  白砂糖约1/2碗  清水5碗（主要睇鹅的大小，最后鹅熟了之后，试试味） 盐小许

豉油鹅的做法：
1. 光鹅整只洗干净之后，去水捞起备用；

2. 烧红锅，落油爆香后，放姜片和蒜头，炒至发出香味，将鹅放进去，用筷子和锅铲，来回翻动鹅，等鹅爆出油后，捞起鹅，放入萝卜，加小许盐炒一下，然后把鹅放在萝卜上，再加入3-4碗水，让水浸过萝卜，就开始焖鹅。焖的过程中注意水分的蒸发，提防干水影响萝卜和鹅的味道。

3.用筷子插再鹅畀和鹅胸之间，看看鹅肉是否熟，等鹅焖熟之后，用煲捞起萝卜和鹅，再放油起锅，然后落鹅后放白砂糖炒一下，然后落豉油，加2-3碗水，然后来回翻动鹅，小火焖鹅，让鹅入味。

4.大概20分钟左右，鹅汁开始收干水，那么就可以起锅了。。。可以用兜装一部分鹅汁，等鹅斩件后淋上面。剩下的鹅汁放在锅里，再把之前的萝卜放进去，焖多10分钟就能吃。

此菜肴适合家庭聚会的时候做，如果一家几口吃，可能有点费功夫。

[ 本帖最后由 yoyo0101 于 2011-4-26 13:17 编辑 ]

爆炒花螺（图1）
材料：海螺 青红椒 蒜末 料酒
1.用牙刷洗净海螺的外壳洗净，用盐水浸住（图2）
2.煮一锅开水，把海螺放下去煮5分钟，然后捞起放入冰水里面，目的是为了更好的把螺肉取出来
3.拿根牙签，把螺肉取出，把螺肉的肠子去除（就是黄黄绿绿的那个肠子），然后再用盐搓洗取出的螺肉（因为海螺比较脏，煮完出来，螺头的部份还是有些白色的粘液，所以必须洗净），最后用清水冲静沥干待用（图3）
4.油热下蒜末和切好了的青红椒爆炒，下弄好了的螺肉，下少许盐糖，生抽，料酒，翻炒起锅
这个菜一定要快，火候要大，不然螺肉就太熟过头，变得好老，好难咬

[ 本帖最后由 秋水姬 于 2011-4-26 15:45 编辑 ]

顶这个，可以学习了

来围观的

好吃

学习了

看到口水流了一地 饿了

哇哇~5 5 5 5 5 5 5

老公昨晚煮的清淡汤水（上班一族没有太多时间煮复杂的饭菜）6 好似简单得济

主料：腐竹  粉丝  鸡蛋
调料：姜丝    盐   各适量

做法：
1. 将腐竹、粉丝切段，洗净；

2. 将水煲滚，先把姜丝放进，再放腐竹  粉丝煮一会，再放鸡蛋拌匀，最后调味即可.

（你也可以加入一些瘦肉、鱼丸或是鱼骨，加些菇类更加鲜美，清清淡淡都几好的）

[ 本帖最后由 lareinafish 于 2011-4-27 10:06 编辑 ]

上网下了个做美图的软件，把今天中午做菜PP弄了个自己的LOGO 上菜

电饭锅白切鸡
1 光鸡一只，洗干净肚子里面，用少许盐油按摩一下鸡身，放在一边待用（我买的是湖南农家鸡，脚和皮熟了以后有点黑，但皮薄肉嫩，好有鸡味）
2 将姜葱铺在电饭锅底，不用放油，鸡本身会出油
3 把鸡脚塞在鸡肚子里，不然放不进电饭锅里，然后再往鸡肚子里塞把姜葱
4 弄好后将鸡放入电饭锅里，盖上锅盖，按煮饭键
5 当电饭锅散发出香气的时候，将鸡翻一下身，再盖上锅盖，等电饭锅煮饭键自动煮完，就OK啦，煮完拿出来放凉，待斩
（PS：因为鸡要靠电饭锅里的蒸气弄熟，所以最好不要成天开锅盖，最好算好平常煮饭用多少时间，比如30分钟煮好饭，那就15分钟的时候去翻鸡身）
不过今天做得有点失败，鸡买大了，买了将近四斤的鸡，但我忘了调模式，用超快速来煮的，应该用标准煮，所以鸡斩开的时候，带血比较多，后来拿去叮了一下大家别嫌血腥，平常不是这样的

[ 本帖最后由 秋水姬 于 2011-4-27 18:39 编辑 ]

今天小姑去找师傅学做油条，叫我去抱面团回来炸。她搓了一大盆的面，结果还是信不过我，只给我一小部分，其他的还是叫师傅们帮忙炸。面搓得很靓，可惜我是第一次炸，炸得有大有小，还有点实心的，但很香，我还挺得意的。但拿过师傅的一比，有差距，同样的面为什么他们炸的就像早餐店卖的而我的是这样呢？我果然还有很多待提升的空间。

材料：高筋粉1斤，泡打粉3钱，盐2钱，鸡蛋1只，臭粉2钱
做法：将所有材料加水搓成不沾手的面团，然后开锅炸就可以了。
呵，看起来是不是很简单啊？赶快操作试一试！

担凳仔睇热闹~~~哈哈~随便学野

8 做油条的臭粉是什么

我也来参加了~·
酸辣瓜条
正合适夏天食用

昨晚我公司也很早下班了，突发事件啊，公司大变动，惊惊地……

老公昨晚煮了手掑鸡

主料： 鸡

调料： 芝蔴  盐局鸡粉  各适量

做法：
1. 将半只鸡整只洗净；

2. 将鸡格水蒸熟.

3. 然后等鸡凉了就用手撕，最好放芝蔴和盐局鸡粉拌匀，上碟。

[ 本帖最后由 lareinafish 于 2011-4-28 12:34 编辑 ]