每天都要煮饭，没有拍照习惯

原来一天只能上菜一次呀~

[ 本帖最后由 臭美婆娘 于 2011-4-28 19:28 编辑 ]

今天叫老公的表弟吃油条，他自称是我们家的小白，给我试菜的。他说油条比较有嚼劲，然后问我：“拍照了吗？”我说：“拍了，已经上传了。”他又指着我今天中午做的紫菜蛋卷问：“这个呢？”我说，“也拍了，我就是为了拍照才做这道菜的！”
这是我比较常做的又比较下饭的一道肉菜，因为我喜欢吃蛋，也喜欢吃紫菜，肉更是少不了，这道菜正好是这个组合。
材料就是鸡蛋、紫菜、瘦肉
做法：
1、将一个鸡蛋打匀，然后煎成薄饼状；
2、瘦肉剁碎，调味调好（按个人口味来调，我一般只是加点盐、生粉，再洒点水）；
3、将一片紫菜撕成与煎成的蛋差不多的大小，然后再撕薄一点（差不多一片紫菜的厚度减半，太厚了也不好吃）；
4、煎好的蛋上面薄薄地铺上一层瘦肉，再铺上紫菜，再在紫菜上面又薄薄地铺上一层瘦肉，然后卷起来；
5、在蛋卷上面淋点酱汁（我都是加点蚝油，有时加点酱油就算了），然后放锅里蒸熟（因为这个卷会比较厚，里面有肉，所以我一般任它蒸久点，我都是先做这个去蒸，再慢慢去洗菜炒菜等其他事，等忙完也差不多好了）
6、蒸熟后就切片（我不图美观，所以懒得去另外准备砧板和刀，都是直接用炒菜的铲子在上面切几下，方便大家夹就好了），最后上桌！

主料：排骨
调料：盐、姜、料酒、生抽、蚝油、白糖、豉汁。

做法：
1.把排骨洗净，放进调料，拌匀，拿去隔水蒸。

很简单的家庭菜

[ 本帖最后由 lareinafish 于 2011-4-29 15:10 编辑 ]

主料：沙虾一斤   挑去沙线
配料：青红椒 姜蒜  切末
1：先用热油将虾曝一下~~捞出备用
2：所有配料入锅炒出香味后加入盐、酱油、蚝油调味
3：放入虾一起拌炒~~
4：装盘开工~~

今天才发现这个活动呢，最近几天仔发高烧连连所以都没怎上来看了，这一看不得了，都错过好几天了，不知道能不能有资格参加呢，不管啦，开始发一下分享下吧。

自制XO酱炒饭----牛肉粒菠萝玉米黄椒炒饭
昨天肠胃不舒服，煮了一大锅饭，我一烂也没吃呢，呵呵，今天中午来个炒饭消灭它。
这次来个中西合壁的炒饭，最后炒好后再弄了一碗加咖喱呢，可惜吃到最后一口才想起没拍照，我哭。。。。。
那现在就来说一下这个所谓中西合壁的炒饭到底有啥东东在里面吧。这次用到了朋友送的自制XO酱哦，味道不错，真材实料做出来的东东果然是美味，非常谢谢我的朋友betty.
材料：牛肉   50克   菠萝   200克   黄椒   100克   玉米   半根    蒜头   3瓣  鸡蛋 1个  隔夜冷饭   4大碗
调料：自制XO酱   一大匙  酱油    2匙    盐   少许

做法：
1.将菠萝与黄椒还有牛肉，分别切成粒粒，蒜头剥好皮后切成蒜烂，备用。



2.把玉米剥粒，备用。

3.炒锅下油烧热，把鸡蛋打下去煎成蛋饼，然后用锅铲切碎蛋饼，装碟备用。

4.炒锅洗干净，放油下去，烧到七成热，然后放蒜粒下去爆香，然后放牛肉粒下去炒，接着放玉米粒与黄椒粒，一起炒一会，然后放自制的XO酱下去混着炒，炒到黄椒有点软了，把煎好的蛋饼倒下去混合。
5.再倒一点油下去，然后把冷饭倒下去，把冷饭压碎让饭粒可以炒时受热均匀，些时可以放酱油下去，我这里放了2大汤匙的酱油，然后接着炒。炒到饭冒烟了，证明饭也热了，可以再进一步试味调味了，如果觉得不够咸可以放点盐下去
6.炒到饭粒到完全分散了，就可以关火上碟了。



这个就是朋友送给我的自制XO酱，很美味哦，我前一晚用了它来滚汤，煮粥，还有炒青菜，都超好吃呢。虽然的点小辣，但开胃哦。不错。自己做的，材料超多呢，够正



一碗香喷喷的炒饭，就出锅罗。。。。我一下子干掉两碗呢，还觉得不够饱，但不敢再吃了，一会会撑坏我呢，平时我只吃一碗饭。嘻嘻。



[ 本帖最后由 楚曼 于 2011-4-29 14:44 编辑 ]

我也来跟贴咯`~~

好多图

一个的人午餐
通常喜欢弄意粉

现在就看着冰箱的材料
弄个黑椒牛柳炒意粉吧

步骤：
1：准备材料：（我是利用可利用的资源，菜的搭配不够精致）
A 意粉半包250G左右（很多的，可以吃几餐了量）本人比较贪心，希望一次弄多点，晚上还可以吃一餐
B 牛柳一块
C 大蒜三小个、青椒两个、洋葱半个、胡萝卜半个、云南小瓜一个（留着半个不知有啥用，就全放了）
D 卡夫芝士粉

2 把菜类切成丝

3 牛柳用黑椒汁腌十五分钟左右，当然腌久点味道更浓
     



4 材料弄好了，准备煮意粉，煮开水，放一小勺盐，竖着把意粉放进锅，让它们欢快地散开~`这是我最喜欢的一个场景~~ 然后随着下面的意粉软化，上部分会慢慢的滑入锅里~~用筷子搅一下，免得糊底了``



5 意粉用冰水过冷河，然后用橄榄油拌均匀。
6 锅中放油，油热下蒜米及洋葱粒，让香味出来~~
7 放青椒丝，炒吧`~


8放洋葱丝与胡萝卜丝，炒一软身后，下小瓜丝，因为它比较软，不用炒太久~
9在锅一边放点油，下牛柳丝`~我偷懒，没有把丝类装起来再炒牛柳~`



10炒至牛柳渐变色，没有血水。把意粉倒入，搅拌，炒到粉与料溶为一体~~~
11：OK~~上盘~~撒上芝士粉`~~（这个纯碎是个人喜好~）`
开动`~~





[ 本帖最后由 ilubeibei 于 2011-4-29 15:39 编辑 ]

图好大啊~~

我是个全职妈妈，又是个懒煮妇，懒人有懒办法，所以炒菜煲汤我一般都搞得很简单。
我也没有什么厨艺可言，参加这个活动也是给自己一个动力和磨练。
受益的还是自己和家人呀，希望对其他妈妈也有帮助，呵呵。
最近热气的东西吃得多，得喝喝清清淡淡的汤水了。
外婆给我的青橄榄，只剩下最后的六个了，下锅吧！
材料：青橄榄，扇骨（也可以是瘦肉）
我的做法是把扇骨飞走后加水煲一个多钟后再加青橄榄一同煲，再煲一个多钟就可以了。
然后再用盐调味就好了。有时我就用一块瘦肉切丁加青橄榄几个放进炖盅里炖一个多钟。
呵呵，超简单的！煲这个汤我不喜欢加太多其他材料，试过加一次玉米来煮，感觉影响了青橄榄的味道。
我就喜欢青橄榄清清淡淡之余又有一种甘香。这个汤又清热润肺，对咳嗽咽喉痛都有效果的。

白贝壳清汤
材料：白贝壳  800克
调料：油  盐
做法：
1.将白贝壳放在清水里加点盐浸泡一下，让它吐出沙子来。



2.把白贝壳冲洗干净后控下水份备用。
3.锅里加入适量的水烧开，然后加点盐下去开水中，再将洗干净控过水份的白贝壳入下去。
4.等到白贝壳全张口了，那就可以起锅了



一般清水煮的贝壳类都很清甜所以加少许盐下去就够了，不用再加其它味精之类的。这样能吃出原汁原味的贝壳。

现在不是吃贝壳的好时节，还不够肥美，等到肥美时再大吃它，那才叫个爽字。

我接着来`~
放假第一天`~
睡到自然醒`~

LG喜欢喝粥~~

没有去市场
在家里的盒子冰箱里找材料

开工

步骤：
1 把排骨飞水备用，干虾与瑶柱用水泡，淡菜去掉黑色的东西，泡开。
2 上述材料放足够的水，煮开，把米倒入，煮到软软的，我是用砂锅煲，煲出来软软的，特喜欢`~`
3 放盐调味，可以上桌咯`~~

[ 本帖最后由 ilubeibei 于 2011-4-30 23:52 编辑 ]

有些菜看上去好象容易做的，下次我也来试试！

工作忙碌的人们呀，来个快捷又美味的早餐！
煎个鸡蛋、一两片火腿，关火后再把汉堡面包放在锅里利用锅的余热热一热，
再把鸡蛋和火腿夹在汉堡面包里吃就好了。
如果有西生菜再夹几片菜下去会更好吃。
还有按个人口味涂什么酱之类的，我就不太喜欢，所以就直接这样吃了。
不过有一次把儿子吃剩的番薯泥涂上去吃也挺美味的，呵呵。
看图吧！



材料：汉堡面包，鸡蛋，火腿肉

一直以来就想用贝壳蒸蛋，但直到今天为止才真正做上，本想用花甲的，但在市场看到的都不够肥美，所以改用了白壳。 贝壳蒸蛋，是一道简单的菜，操作起来也容易。
材料：白贝 14个 鸡蛋 两枚
调料：盐 油
做法：

1.把买回来的的白贝洗干净，然后煮点开水，放下去焯一下，等它开壳就马上拿起来。



2.把鸡蛋打成蛋液，加适量的凉开水一起搅拌（加凉开水使鸡蛋羹更为嫩滑），然后加点盐进去一起搅拌。

3.把蛋液倒进焯过水的白贝壳里。



4.把倒好的蛋液放进锅里隔水蒸大约5-10分钟左右，视蛋液多少而定时间长久，可以偶尔开下锅盖看下如何，别蒸过头就行了。
5.如果喜欢加酱油的，可以不放盐，起锅后淋点酱下去即可。



[ 本帖最后由 楚曼 于 2011-5-1 00:25 编辑 ]

我怎么每次刚好都跟在楚楚的后面啊？~？好巧啊~~~


电脑死机了。。。

把刚才打的一篇又没了。。。。

早知在WORD先打好，再贴上来了。。。

简单再写过吧~~~
LG的膝盖因为打球伤损过大，所以医生说要多吃含骨质胶原丰富的食物

于是今天买了竹丝鸡回来炖汤咯`~~
希望LG多喝后可以有所帮助~~~

方法是参考MW上的~~

花胶红枣炖竹丝鸡

材料：竹丝鸡半个、花胶两大块、红枣五六个、 枸杞、 桂圆肉、 姜一片
步骤：1 竹丝鸡斩块飞水
        花胶用水泡四小时，然后剪成一片片，飞水  
        红枣去核



       2把上述准备好的材料放入炖盅里，三个小时



       3 因为放了桂圆肉红枣，我就没再放盐了`~
       4 味道清清的，胶质很多，喝剩下的，放冰箱了，后来拿出来成了嗜喱状了~~



[ 本帖最后由 ilubeibei 于 2011-5-1 22:41 编辑 ]

酸菜炒猪大肠，相信好多人都爱这口，它特下饭也下酒，可弄起来就麻烦.



材料：酸菜   250克  猪大  500克 蒜头  3瓣
调料：盐  油  糖  酱油 生粉  白酒

做法：
1.先将猪大肠里面清洗干净，我一般会用到一些生粉与盐还有白酒来捉洗它。
2.酸菜摘好洗干净，然后切块备用，蒜头去皮切成蒜蓉粒。
3.锅里烧开一些水，然后把洗好的猪大肠放下开水中焯一下，一般焯到它有点缩水就行了，别焯太久，要不待会炒时会老，到时吃时会咬不动哦。焯过的猪大肠会缩水好多滴。
4.把焯好的猪大肠切成小段，方便一会炒酸菜，让它更入味。
5.炒锅加热，放少许植物油下去，然后把蒜头放下去爆香，把酸菜倒下去炒，炒到干水了，也冒烟了，就可以点糖下去继续炒。
6.炒到酸菜快熟的，就把猪大肠放下去一会炒。

7.此时可以放点酱下去用大火炒，快将猪大肠炒熟，但注意别炒过火了，要不猪大肠就不脆，吃时就难咬动了。
8.加盐调味就可以起锅了。

劳动人民最光荣~~`
继续做富含胶原蛋白的食物~~

今天来个红烧猪蹄
其实此类大肉，我都很没把握的。。。
这次应该是第二次弄吧。。
第一次弄得很一般，有一股味道，我不喜欢。。所以很久敢再碰了
这次，为了LG的脚，我豁出去了`~

买了一个一号土猪的脚，回来不记得怎么弄了
回忆老爸教过的我方法，（爸爸弄的红烧猪蹄是一级好味道的），就瞎弄起来了~~

味道不错`~

相片还在手机里，一会再弄上来`~

红烧猪蹄
材料：
猪蹄一个,姜一大块,红糖片一小块，八角一个，料酒一汤匙,老抽一汤匙，盐适量。

做法：
(1) 将猪蹄刮毛斩块，洗干净，焯水。姜切片待用。  
(2) 将少许油烧热，放入姜片炒出香味，再放入猪蹄快炒。




(3) 炒一段时间，再加入料酒、盐、八角，老抽调味调色。
再加入水，烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。





LG说了，味道不错`~~
比较有成就感`~`



[ 本帖最后由 ilubeibei 于 2011-5-3 18:14 编辑 ]

太棒了。。。。。