1、蛋黄、蛋清分开、搅拌2、牛奶隔水加热，不用很热，有点温度就行了，慢慢倒入搅拌好的蛋黄，一边倒一边搅拌，不能让蛋黄结块了，全部倒入蛋黄后继续搅拌，让牛奶变得浓稠，熄火，取出，放一边凉快去。3、奶油打发（我只是随便打打而已，没有打到可以裱花的地步）4、奶油+蛋清+放凉了的牛奶蛋黄液+炼奶，搅拌均匀，这个时候可以试试味道，不够甜的话，可以再加点炼奶5、放入冰箱冷藏，隔半小时拿出来搅一下，搅个4-5次大概就结成固体，搅不动了，可以开吃了。ps：可以一次做多点，然后放冷藏，吃之前提前半小时放保鲜解冻。大概是这么个步骤吧我再想想，有不当的地方再修改奶油、牛奶的比例不太重要，不像做蛋糕什么，不存在比例不当就做不成的说法，当时整的比较随意，也没量。