母乳妈妈的宝贝---米酒

一转眼，宝宝一岁多了，母乳喂到一岁两个月，因为连续加了一个星期班，加上晚上一个人带宝宝，感冒发烧了才不得以给宝宝停了母乳。

我母乳的初衷很简单，一是人奶比奶粉放心，二是人奶比奶粉省钱。

在这一年两个月的日子里，消耗最大的莫过于妈妈做的米酒了，江西老家带来的酒饼，每两个每天早上米酒煮鸡蛋，保证了产量不因为上班而下降。我想这样的好东西，一定要拿出来给大家分享。

介绍一下江西米酒：
糯米酒, 也叫醪糟，又称江米酒、甜酒、酒酿，主要原料是糯米，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料。

营养功效：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。

在陈允斌《回家吃饭的智慧》这本书里，也有介绍：
第144页：
产妇吃醪糟蛋，既补妈妈又补宝宝
是产妇必吃之物，产后吃醪糟有四大好处：
1.补血：糯米本身就是补血的，做成醪糟之后，药性走肝经，补血作用更强。
2.去恶露：利用醪糟活血化瘀的作用，促使子宫的淤血尽快排除。
3.通乳汁：乳汁不通是气血瘀滞所致，醪糟可以疏通乳腺。
4.预防产后腰痛：产妇肾虚，受寒之后很容易在腰部反映出来，活血通络，又走肾经，既可预防又可调理产妇腰痛病。

产后吃，最好的吃法就是做醪糟蛋。从中医的角度来说，醪糟蛋的确是产妇食补的佳品，鸡蛋补气，醪糟补血，气血双补，坐月子的妈妈吃了，不仅对自己的身体好，也能增加乳汁的营养。
有一点要注意，产妇不能吃没煮过的醪糟，一定要把煮开，让酒精挥发掉，否则对宝宝不好。

也从市场上买过几回米酒，但是无论从外观还是口感，都比自己做的差一大截，所以有想法把自己家的好东西拿出来，让更多想母乳喂养的准妈妈和妈妈们受益。
原料是从华润万佳买的糯米，酒饼是自家的。

需要的妈妈跟帖或者短消息给我都可以，连酒带糟10元/斤，出酒之后电话通知洛溪地铁站自提。

Q&A “请问如果要的话，需要提前多长时间预订？成品是纯米酒还是酒糟？米酒能保存多少天？不知道包装是怎样的？一般是卖多少斤的份量？”

MM 下定这边才做，一个星期（最多）可以交货。因为是坐月子用，所以整个米酒不加任何水，也不会加别的东西，成品就是发酵好的连酒带糟一起的米酒，不分开酒水和糟。五斤以下用保鲜袋装，五斤以上用塑料罐装。拿回去以后要立刻转放在无水无油干净的容器里面，并且要放在冰箱里藏，否则天气热很容易老。不放冰箱倒是不容易坏的，但是酒糟老了酒味就重了，不甜口感不好。

现在的模式是根据预订的量制作，你定多少我做多少。各地做月子的风俗都不同，客家人以酒代水，所以要很多，我们老家的稍微少一些。推荐妈妈们一次定两个星期的用量，以保证新鲜。

2011/07/06