现在的猪肉太贵了，该吃鱼吧，买条2近多的皖鱼才15块，酸菜1.5元，豆芽1.5元，配料1元（大蒜、姜、花椒、辣椒），香菜1元，食用油3元左右，一大锅才23元，最重要的是吃的放心。做法其实还是很简单的：1、 让档主把鱼宰杀好，去鳞、鳃、内脏和腹内黑膜，回家再认真清洗干净。2、 先把鱼头切下来，在鱼尾处先切一刀，然后从这个切口入刀把鱼肉片下来，鱼骨切成段。3、先起油锅，爆香姜片和大蒜，放入酸菜爆炒，酸菜是越炒越香，放一下料酒，炒到自己觉得合适就先装盘。4、再起油锅，等油烧热后，放入鱼头和鱼骨，煎至表面微黄，倒入热水（有高汤更好），大火烧煮，就能做出奶白的鱼汤，这样更鲜美。5、等鱼汤烧到乳白乳白的时候，放入酸菜煮，可以加入自己喜好的蔬菜一起，我比较中意豆芽、娃娃菜这类，味道很鲜美。6、在煮酸菜鱼汤的时候，同步把鱼切片，切片的时候尽量均匀，斜切可以避免鱼刺太多。7、切好的鱼片可以下一些盐（中意胡椒的可以加点胡椒粉），腌制一会后加入淀粉（我用的是家里自己做的葛根粉），记得下锅前在鱼片里放的食用油，我每次都这样，鱼在锅里煮很久都不会变老。8、鱼片煮好后起锅，加点热油，发些花椒、辣椒、芝麻根据自己的口味放，但热油是必须的，这样才能更香。自己动手做美食。1、经典面食-肉夹馍 http://www.gzmama.com/thread-2581594-1-1.html2、美味大盘鸡  http://www.gzmama.com/thread-2581446-1-1.html3、家庭版豆腐脑  http://www.gzmama.com/thread-2544744-1-1.html4、面食之 红豆馅饼  http://www.gzmama.com/thread-2544857-1-1.html5、家庭版水煮鱼 http://www.gzmama.com/thread-2488771-1-1.html6、美味榴莲冰激凌 http://www.gzmama.com/thread-2488039-1-1.html7、苏式(酥皮)月饼 http://www.gzmama.com/thread-2641532-1-1.html8、小夫妻之50元5道海鲜美食晚餐 http://www.gzmama.com/thread-2652368-1-1.html

请教一下，这个再用食用油包一包是怎么个弄法？先撒了面粉再淋点油拌一拌？？

现在的猪肉太贵了，该吃鱼吧，买条2近多的皖鱼才15块，酸菜1.5元，豆芽1.5元，配料1元（大蒜、姜、花椒、辣椒），香菜1元，食用油3元左右，一大锅才23元，最重要的是吃的放心。做法其实还是很简单的：1、 让档主把鱼宰杀好，去鳞、鳃、内脏和腹内黑膜，回家再认真清洗干净。2、 先把鱼头切下来，在鱼尾处先切一刀，然后从这个切口入刀把鱼肉片下来，鱼骨切成段。3、先起油锅，爆香姜片和大蒜，放入酸菜爆炒，酸菜是越炒越香，放一下料酒，炒到自己觉得合适就先装盘。4、再起油锅，等油烧热后，放入鱼头和鱼骨，煎至表面微黄，倒入热水（有高汤更好），大火烧煮，就能做出奶白的鱼汤，这样更鲜美。5、等鱼汤烧到乳白乳白的时候，放入酸菜煮，可以加入自己喜好的蔬菜一起，我比较中意豆芽、娃娃菜这类，味道很鲜美。6、在煮酸菜鱼汤的时候，同步把鱼切片，切片的时候尽量均匀，斜切可以避免鱼刺太多。7、切好的鱼片可以下一些盐（中意胡椒的可以加点胡椒粉），腌制一会后加入淀粉（我用的是家里自己做的葛根粉），记得下锅前在鱼片里放的食用油，我每次都这样，鱼在锅里煮很久都不会变老。8、鱼片煮好后起锅，加点热油，发些花椒、辣椒、芝麻根据自己的口味放，但热油是必须的，这样才能更香。自己动手做美食。1、经典面食-肉夹馍 http://www.gzmama.com/thread-2581594-1-1.html2、美味大盘鸡  http://www.gzmama.com/thread-2581446-1-1.html3、家庭版豆腐脑  http://www.gzmama.com/thread-2544744-1-1.html4、面食之 红豆馅饼  http://www.gzmama.com/thread-2544857-1-1.html5、家庭版水煮鱼 http://www.gzmama.com/thread-2488771-1-1.html6、美味榴莲冰激凌 http://www.gzmama.com/thread-2488039-1-1.html7、苏式(酥皮)月饼 http://www.gzmama.com/thread-2641532-1-1.html8、小夫妻之50元5道海鲜美食晚餐 http://www.gzmama.com/thread-2652368-1-1.html