前个星期去宜家买了十元一个的玻璃瓶，回家就买了芥菜来腌酸菜，超赞，不过用密封的玻璃瓶要小心，据说同事家亲戚就是用密封的玻璃瓶自己做葡萄酒，结果突然爆炸了，伤了家里两个人、、、我封得不是非常密的那种，方便梳气，而且隔天我就开一会盖子通气。酸菜的方法是：芥菜洗干净晾干，我用衣架挂起风一天，然后开水放凉，将菜放入瓶中，放盐（这个很重要，不放盐菜会很酸的），然后放点蒜头，剥好洗干净凉干的，据说这样更健康，可以抑制癌物质，最后是放水，水过菜面就行了。一个星期后就可以吃了，但不是很酸，要酸点的建议十来天后吃。菜吃完了可以再加菜下去，加点凉开水跟盐，第二次的就容易酸了。

　　眼下又到腌菜季节，说说你最怀念的妈妈的腌菜是哪种？你家开始准备做各种腌菜泡菜了吗？都是怎么做的？之前做过的也可以再次将做法分享到这里，供其他MM们学习参考哦！跟帖分享泡菜的记忆和做法的都能获得50妈币奖励~[图片]菜名做法方法提供者酸菜（腌芥菜）芥菜洗干净晾干，然后开水放凉，将菜放入瓶中，放盐（这个很重要，不放盐菜会很酸的），然后放点蒜头……查看更多详情小晞妈上周做了一坛子，吃了三回，次次精光，连挑食的儿子都喜欢，说要天天吃呢……查看更多详情wwtao酸萝卜买回来的白萝卜洗干净沥干水，切成长条。用开水加盐，溶化后，等水冷却（千万不要直接用自来水哦）……查看更多详情梁白白酸甜萝卜条材料：白萝卜2.5斤、白砂糖100克、白醋120ml、生抽120ml  、话梅若干颗……查看更多详情halfyklmouse正宗四川泡菜四川人，做泡菜其实很简单的。做了小小的一坛白萝卜，主要用作做酸菜鲫鱼汤，和老鸭汤。那是相当正！……查看更多详情jujucn925腌子姜买回来洗净切片阴暗处晾干，拌上酸梅，装在玻璃瓶里密封。8个小时后可以吃啦吃啦吃啦！非常美味的！……查看更多详情Faye秋天の月酱油子姜清洗切片，放几瓣蒜，用酱油泡，没过姜面。三五天之后就可以吃，早起三片姜，据说能驱寒。……查看更多详情coolady酱油萝卜条材料：白萝卜一棵、生抽小半瓶、白糖若干    做法：1、将整根白萝卜洗净，连皮切成长条状，晾干水分一天……查看更多详情云西西霉豆腐点击查看更多详情关关妈客家梅菜干晒到褐黑色时，香味出来了。就可以了。最后一次，要晒到干透，才好保存。几年都不会坏。梅菜干蒸肉饼，梅菜扣肉，这些可都是小时候喜欢吃的菜……查看更多详情彤嫣妈妈[图片][图片]还有很多达人MM单独开帖介绍了各种泡菜腌菜的做法，都是高手，做出来的成品都很赞哦~小编精选一些汇总在这里，供有需要的MM学习参考！各种腌菜、泡菜做法大汇总，详细图文教程[图片]　[图片]　[图片]DIY泡菜...真的好吃...我吃上瘾了超劲辣的韩式泡菜，备料很充足泡凤爪　[图片]　[图片]　[图片]酱黄瓜和辣椒腌雪里红图文教你如何做小食----腌咸酸萝卜[图片] 　[图片]　[图片]晒晒我腌的酸菜！超好吃哦！有图有真相！自家腌的冬菜，炒菜煲汤少不了它腌咸蛋