靓妈的烘焙劳作——曼越梅吐丝 - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

靓妈的烘焙劳作——曼越梅吐丝

322715美食&下厨

栢豪猪只看楼主

来吧一起来吃吐丝吧，口感像棉花的一层层松软还带香浓白兰地泡过的曼越梅酒渍口味

口感超满足

配方：高粉340G  糖24G 酵母4G 水214G  奶油30G 盐4G ，曼越梅100G
         和面到完全阶段就发开始酵，中间醒发20分钟，然后到第二次发酵
         面都发好后就整形到吐丝模里烤，用180度30分钟就可以了。烤好后
         马上脱模放凉

2012/01/17

全部回帖

小车迷妈妈沙发

请问是用直接法还是中种法做的？

2012/01/18回复

城信板凳

和面到完全阶段----这个该如何掌握？

2012/01/18回复

栢豪猪楼4楼

小车迷妈妈:

请问是用直接法还是中种法做的？

你好呀我这次用的是直接法的

2012/01/18回复

栢豪猪楼5楼

城信:

和面到完全阶段----这个该如何掌握？

完全阶段就是人们所说的手套膜

2012/01/18回复

栢豪猪:

完全阶段就是人们所说的手套膜

我最怕这个，“猜”到人都巅。。。。

2012/01/19回复

学习~想问问，是不是一定要用烤箱才能烘焙呀？如果用微波炉呢？

2012/01/20回复

将来会是好妈咪8楼

楼主这是专业级别的选手，出品真棒

2012/01/20回复

熊猫宝贝大人9楼

好诱人的蛋糕。。。。

2012/01/20回复

栢豪猪楼10楼

roromama:

学习~想问问，是不是一定要用烤箱才能烘焙呀？如果用微波炉呢？

你好呀，在我自己的想法是在烘焙上微波炉是怎么样都不能比的上烤箱的，谢谢你的支持

2012/01/20回复

yfm11楼

用面包机能揉到完全阶段吗？

2012/02/04回复

栢豪猪楼12楼

yfm:

用面包机能揉到完全阶段吗？

你好呀，我没有试过用面包机揉到完全阶段所以不能正确的答复你

2012/02/05回复

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