最近忽然爱上做中式包子,但这只是第二次做,样子一般(手法不熟练),纯属发帖纪念一下,大家轻拍哦!!味道不错的说,LG挺爱食的材料:面粉400G、酵母5G、水230G、盐5G、砂糖20G馅料:猪肉200G、冬菇150G、荸荠100G(我们叫马蹄)、葱数根做法如下:1、将所有馅料洗净剁碎加入盐、砂糖、胡椒粉、酱油、淀粉、香油往一个方向顺序拌匀备用。(加入些许胡椒粉可以去腥提鲜)2、用微温的开水(约30-40度)泡开酵母+砂糖,静止5分钟。3、在面粉+盐里加入步骤2的酵母水,揉至三光(手光、面光、盘光)4、在电饭煲里加温水将面盘放在里面(关起电饭煲不通电),15-20分钟就发至原面团两倍大(冬天要加长时间,不是说永远都是20分钟就可以发好面,因为水温和气温的变化不同,所以请自己睇实况办事哦)5、取出面团揉搓排出全部气体,揉成长条分成18个小面团6、将小面团搓圆按扁,擀成中间厚、边缘薄的包子皮,包入馅料,用手捏成包子。7、包好的包子静止20分钟,凉水上锅放入包子,大火烧开转中小火蒸15分钟,关火后5分钟取出即可(蒸好后3-5分钟再开盖,包子就不会塌,成品美观)
Dolphin海豚:2、用微温的开水(约30-40度)泡开酵母+砂糖,静止5分钟。请问是放在一起还是分开两个碗??谢谢另外,D包包你系点整到甘靓噶?查看原文放在同一个碗就可以了!这次才第二次,不算包得靓,还可以更好,见过有朋友的包的超靓靓的
方便面:正啊,我五系好识得整包,尤其系自己包得好肉酸,不过正准备周日整包,放急冷,。平时中午食,一个人凑B仲要搞家务,都五得闲煮午饭查看原文试多几次就有纹有路了,反正系自己家吃,头几次当练手,做多几次啦!
jayso:我也喜欢自己做,当早餐自己做的肉馅好吃从小接受的家庭教育就是不要去外面买现成的肉包和饺子据说都是很差的肉才拿去做肉包和饺子吃过外面的包子和饺子才知道自家做的是多么的好吃啊查看原文9现在的食品安全真令人不放心呢~~所以还是自己做的放心些!!又可以按自己口味调馅,爽呢!
精灵粉红猪:LZ请问酵母和垫在包下面的纸在哪里有得买?还有包上面的折位要怎样才能弄成这样查看原文酵母在超市或市场杂货铺有售,包包下面的纸(油纸)就要烘焙店才有,包包的我也折得不好,但你可以参考这个视频连接有教做包包:http://www.tudou.com/programs/view/y-6zF-_aK5A/
★可乐鮽☆:酵母在超市或市场杂货铺有售,包包下面的纸(油纸)就要烘焙店才有,包包的我也折得不好,但你可以参考这个视频连接有教做包包:http://www.tudou.com/programs/view/y-6zF-_aK5A/查看原文谢谢LZ!