膜拜楼主
晶饼是什么馅儿的？

楼主，好利害啊

强大
可以去开店了

天啊！这种境界可以开店了

楼主超劲阿。！！！

        呵呵，谢谢，当然可以，方子也是我从网上搜出来自己学着做的，因为现在莲X楼的鸡仔饼越来越贵，搞得我都不舍得买来吃了，那就只有自己动手了。
        鸡仔饼的配方就是：普通面粉300克，糖80克，麦芽糖50克，臭粉一小撮（没有可以不放，放了可以令表皮裂纹更好。但很难买到，我也是有个朋友认识厨师，才帮我拿了一点），冰肉250克（如果不用减肥的MM，可多放一些，我自己就加到350克），炒香的花、芝麻60克，南乳5块，蒜头6颗，水小许备用（有时候可以不放），全鸡液（刷表面用）
        做法：将上述全部材料混合，揉成面团即可，只要能揉成了团就不用加水，因为有时候冰肉里的水份较多。然后把面团分成大小一样的小团（大小按自己喜好就行了），再压成小饼，表面刷上蛋液。烤箱200度预热后，200度烤20—30分钟。
        注：1、炒香后的花生要碾碎，碾成一小粒一小粒就行了，我是把花生放进保鲜袋里，用啤酒瓶一碾就搞掂了。5
               2、上面所说的冰肉，其实就是用糖腌过的肥猪肉切成粒。一般要腌三四天左右才会爽口不油腻，我是一层肥猪肉一层糖这样腌四天的。

其实刺猬包我也是从妈网上学来的，就是把面团揉成一个鸡蛋型，在前面捏一个小尖做嘴巴，然后沿着刺猬的背一直向后剪，成为刺，再用牙签弄两只小眼睛就行了。我怕我这样说你会不明白，我记得在妈网上曾有一位MM特意发了个做法的图片上来，你可以在妈网上搜一下。

心太软~~~看到都流口水

晶饼怎么做的啊,我超喜欢食的,口感好馅又多

呵呵，你太夸奖了，我还未到这个水平，有待在妈网上继续学习！

这次的晶饼是蛋黄馅，不过我和仔仔一致认为，放芝麻馅或花生馅更加好吃，所以现在我做晶饼都是做芝麻或花生馅了。

呵呵，不用羡慕，跟着妈网上的高手慢慢学，我的现在就是你的将来

高手啊，

其实做法很简单的，把糯米浸一个晚上备用，馅我是用鸡中亦（方便仔仔食）、冬菇（浸一晚）、虾米、笋丝，鸡中亦用调味料腌好后连冬菇虾米一起用蚝油炒熟，记得多留点汁。把浸好后的糯米加点油、盐、糖调味蒸二十分钟，再把煮鸡亦的汁和饭混合，最后再把荷叶用热开水浸十分钟，就可以包了。包好后放冰箱，吃的时候再拿出来蒸热就OK罗！

好厉害哦！分享下做法呢。

      配方大家共享，美食自己DIY，拒绝添加剂
      皮的配方：150克的澄面，生粉20克，糯米粉30克，糖25克，热开水300克，油15克，水不要一次性倒进，倒剩10克左右，有时候我连这10克也不用的，主要看粉的吸水力。
馅：把芝麻或花生炒香，用料理机打碎，再加入小许黄油待用。
    做法：1、把所有的粉和糖混合，然后倒入热开水，快速搞匀，然后再用手揉均匀，最后再放油继续揉至面团完全吸收即可。
               2、将面团分成约30克，馅分成15克（新手最好分成10克），把馅放在皮中间，再用模子压成型即可。
               3、待水开了，便下锅蒸十分钟即大功告成。

麻烦楼主汇总在一楼，方便大家学习。

我想要心太软的做法

糯米鸡都自己包？佩服佩服！