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手把手教你做炸酱面。多图附步骤

56893278美食&下厨

如题,来个RP大爆发吧天气热,吃不下饭,整个炸酱来拌面吧。
方子是以前厨房的大佬给我的,学习的记得交版费哈。
看备料吧。
姜半斤



蒜半斤,洋葱二两




瘦肉一斤,我是肉食动物

2012/05/16
全部回帖
乐乐了乐乐了沙发
原方有番茄酱么?我爱吃甜的,LZ提供一下原方子吧~谢啦!
2012/05/17回复
千夏妈:
刚做了发现姜蒜的比例太多了味道还行
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姜可以放少一点,我觉得
2012/05/17回复
陽茪丅桔孒樹:
不错,感觉会不会多油了点
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油太少了,爆不出香味的
2012/05/17回复
timesea:
收藏,感觉肉少了点吧,能放多久呢?
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放了一斤肉,个人喜欢吧。
2012/05/17回复
小欣牛妈:
我不想放那么多姜和蒜子的情况下,能不能放一些其他的材料?
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可以的,不放蒜不香的,而且不能保存这么久,可以放些茄汁,调些色和味道
2012/05/17回复
广州温馨之家:
我偶尔也会做炸酱面,但做法与lz的完全不同。
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哈哈,我这是独门秘方,湘版的。
2012/05/17回复
╭樹熊oΟ㏄:
请问,点解甘多汁?放了水么?姜,大蒜是否按配方?
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没放水,全是油来的,放水就保存不了多久的姜,蒜都是按配方,配方说要放半斤油,我没放这么多。
2012/05/17回复
幸福四叶草@S:
貌似我LG整得更吸引好吃哦。其实要有D肥猪肉搭住,炒出D油甘更加好吃噶。LZ不妨试试啊。
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楼主真幸福,下次我也试下
2012/05/17回复
华猪妈咪:
哇,原来这就是炸酱面哦。
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哈哈,献丑了,
2012/05/17回复
8/8:
可以再放点指天椒 还有如果用韩国那个大酱会更加好吃 呵呵还有再加点点那个包饺子用的肉头 哈哈那就更加“染味”啦学习了。。
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嗯,家里没有,我就没有整,再说新鲜辣椒,可能有水份。没试过,下次试试
2012/05/17回复
乐乐了:
原方有番茄酱么?我爱吃甜的,LZ提供一下原方子吧~谢啦!
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原方就是和豆瓣酱一块,加入番茄汁一起拌均匀。
2012/05/17回复
笑BB笑BB13楼
会有一大股蒜头味吗
2012/05/17回复
笑BB:
会有一大股蒜头味吗
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炸过的,没有蒜味,只有香味
2012/05/17回复
喜欢的不得了,明天就动手。
2012/05/17回复
阿牛88:
准备`开动了锅烧热,多放点油,半斤左右[图片]放姜蒜碎[图片]再放洋葱碎[图片]炒到差不多熟[图片]再放肉,放少少盐[图片]炒熟后[图片]再放豆瓣酱,[图片]拌均匀,本来要放茄汁的,没有就没放了,也不喜欢吃甜的。[图片]放保鲜盒,冷了放冰箱,吃的时候拿出来就行了。[图片]前几天重做改良,没放姜,加了一些黄豆,味道更好,欢迎大家继续交流。
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楼主是不是加水了?豆瓣酱大约放多少?谢谢
2012/05/17回复
704lili704lili17楼
过几天学做下先,唔该嗮!
2012/05/17回复
玮仔辣妈:
楼主是不是加水了?豆瓣酱大约放多少?谢谢
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木有加水的说,亲,看贴子不认真哟
豆瓣酱放一瓶左右,看个人喜好,能吃辣的就多加一点没所谓。很弹性的
2012/05/17回复
704lili:
过几天学做下先,唔该嗮!
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唔晒客气波,
大家互相帮助
2012/05/17回复
阿涓阿涓20楼
哪天我也来试一试  ,流口水中。。。
2012/05/18回复
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