面包机做的馒头
60188253美食&下厨
渔儿妈昨天，在家做馒头包子，真得很方便哦！
2012/08/23
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coco妈
percy10
渔儿妈楼7楼泳羲:
请教LZ，我也是用美的面包机发面做馒头，做了几次，馒头都是硬硬的，不像卖的那么松软。加大了酵母的用量也没改善。我看你做的很松软啊，能否提点一下我
查看原文你是按时面包机上的材料比例吗？
2012/09/14回复
渔儿妈楼8楼回复 泳羲 的帖子
我是这样做的。
1，我放大概170毫升水，两大勺白沙糖，两杯+大半杯面粉，一小勺+一小点酵母。按这个顺序一一放入材料。
2，把材料放入面包桶，然后，按功能键选择9，再然后就可以去忙其他的了，等到面包机BI-BI-BI的响，你就看看面是否发好。一般发好的面会比面包桶要高一点或者和面包桶一样高。
3，把面团从面包桶里拿出来，放到台面上揉到光滑，其实也是把面团里的空气揉出来。揉到不粘手就基本可以了，如果水放多了，面团比较容易粘手。然后就分一个个的小剂子，再把小剂子揉好揉圆，放在台面上或者蒸屉里饧15分钟左右。
4，就可以上锅蒸了。要热水蒸，蒸15分钟，熄火等5分钟左右就可以出锅了。记住，出锅的时候，开盖之前要一边扇一边开锅，防止水蒸气落到包子上。如果水蒸气落到包子上，包子的表面就会坑坑洼洼的，不好看。
我是这样做的。
1，我放大概170毫升水，两大勺白沙糖，两杯+大半杯面粉，一小勺+一小点酵母。按这个顺序一一放入材料。
2，把材料放入面包桶，然后，按功能键选择9，再然后就可以去忙其他的了，等到面包机BI-BI-BI的响，你就看看面是否发好。一般发好的面会比面包桶要高一点或者和面包桶一样高。
3，把面团从面包桶里拿出来，放到台面上揉到光滑，其实也是把面团里的空气揉出来。揉到不粘手就基本可以了，如果水放多了，面团比较容易粘手。然后就分一个个的小剂子，再把小剂子揉好揉圆，放在台面上或者蒸屉里饧15分钟左右。
4，就可以上锅蒸了。要热水蒸，蒸15分钟，熄火等5分钟左右就可以出锅了。记住，出锅的时候，开盖之前要一边扇一边开锅，防止水蒸气落到包子上。如果水蒸气落到包子上，包子的表面就会坑坑洼洼的，不好看。
2012/09/14回复
渔儿妈楼10楼泳羲:
请教LZ，我也是用美的面包机发面做馒头，做了几次，馒头都是硬硬的，不像卖的那么松软。加大了酵母的用量也没改善。我看你做的很松软啊，能否提点一下我
查看原文忘记告诉你，做馒头的时候，除了放酵母，还要放和酵母一样多的泡打粉，蒸出来的馒头就会松软很多，你试一下。
2012/09/14回复
渔儿妈楼16楼:
哦！原来已经有面包机了，不怕的，妈妈是越挫越勇的。
可能你是做西式的面包吧，我还没烧烤过面包呢，一直都是做包子馒头之类的。
目前为止，做的包子馒头还是很成功的。好像是越做越好看了。
可能你是做西式的面包吧，我还没烧烤过面包呢，一直都是做包子馒头之类的。
目前为止，做的包子馒头还是很成功的。好像是越做越好看了。
2012/09/14回复
泳羲17楼渔儿妈:
我是这样做的。1，我放大概170毫升水，两大勺白沙糖，两杯+大半杯面粉，一小勺+一小点酵母。按这个顺序一一放入材料。2，把材料放入面包桶，然后，按功能键选择9，再然后就可以去忙其他的了，等到面包机BI-BI-BI的响，你就看看面是否发好。一般发好的面会比面包桶要高一点或者和面包桶一样高。3，把面团从面包桶里拿出来，放到台面上揉到光滑，其实也是把面团里的空气揉出来。揉到不粘手就基本可以了，如果水放多了，面团比较容易粘手。然后就分一个个的小剂子，再把小剂子揉好揉圆，放在台面上或者蒸屉里饧15分钟左右。4，就可以上锅蒸了。要热水蒸，蒸15分钟，熄火等5分钟左右就可以出锅了。记住，出锅的时候，开盖之前要一边扇一边开锅，防止水蒸气落到包子上。如果水蒸气落到包子上，包子的表面就会坑坑洼洼的，不好看。
查看原文谢谢LZ的回复。码了那么多字，辛苦你啦
我差不多也是这样的过程，就是蒸出来的硬，不知道为啥呢？我看你蒸得好松软啊。流口水。
那个泡打粉在哪里买呢，每次都放吗？
我差不多也是这样的过程，就是蒸出来的硬，不知道为啥呢？我看你蒸得好松软啊。流口水。
那个泡打粉在哪里买呢，每次都放吗？
2012/09/14回复
