面包机做的馒头

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laylay沙发

Cinderellaa:

谢谢LZ的分享，请问面包机什么牌子那儿有得买？

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偶买的是跟楼主类似的，楼主的是美的EHS15AP-PW，我的是EHS15AP-PR。上周在国美电子商城买的，259。而且竟然有年糕功能噢，今年8月开始出厂的机子才有的，不够比楼主的少了酸奶功能。

2012/12/01回复

美国小宝板凳

谢谢分享

2012/12/06回复

Cinderellaa4楼

面包机买回来几天了,在淘宝美的买的,419元,还可以做酸奶,今天才开封看说明,有些问题请教楼主,做面包要买面包粉吗?还是高筋面粉即可, 还有买什么牌子的酵母?

2012/12/09回复

渔儿妈楼5楼

Cinderellaa:

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用平时的面粉就可以了。
我一般用鲁王的面粉。
酵母是安琪酵母，一般超市都有的卖的。

2012/12/09回复

渔儿妈楼6楼

laylay:

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那你的好便宜呀！划算呀！

2012/12/09回复

ttbbmm7楼

泡打粉据说含铝，不怎么好，你平时做都有加泡打粉吗？
另外，请问发好的面团，手工揉面时候，需要在案板上加点面粉一块儿揉吗？

2013/05/15回复

ttbbmm8楼

渔儿妈:

馒头，我是选择面包机的和面功能。配料：水170ML，糖2大勺，盐7/10小勺，面粉2+1/2杯，酵母1小勺。按这个顺序把材料放入面包桶，选择和面功能。步骤：把和好的面团拿出来，放到案板上揉光滑，把面团里的空气揉出来，然后，分一个个的小剂子，再把它揉光滑揉圆，放在锅里饧15分钟左右就可以开火蒸了，蒸20分钟，然后熄火等个5分钟左右再揭开盖，馒头就可以吃了。

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我按照你的配方 170ml水，2杯半面粉，做出来的面团好稀好粘手，根本无法揉开，是不是水太多了？还是你写错了？

2013/05/15回复

渔儿妈楼9楼

回复 ttbbmm 的帖子

好像是看到有报道说泡打粉含铝。
我只用了一次泡打粉，只是在一个面食的节目上看到说加入泡粉会让馒头更松软。
后面的包子馒头没用过泡打粉，也比较松软。

2013/05/16回复

渔儿妈楼10楼

ttbbmm:

我按照你的配方 170ml水，2杯半面粉，做出来的面团好稀好粘手，根本无法揉开，是不是水太多了？还是你写错了？

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如果很粘手应该是水多了。
不知道你家的是美的面包机吗？我的用量是按照我的面包机提供的用量哦！如果你的是不同牌子的，最好看看你的说明书上提供的用量配比。
一般揉面的时候，如果面团已经水粉合适了，就不用再加粉揉进去了。
不过，有看到有些面包达人说做什么开口馒头，好像是要揉进面粉的，这个我没做过。

2013/05/16回复