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成功的卤味

16084141美食&下厨

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小仙鬼鬼:
放姜蒜油盐,放卤料,第一次放的是鸡蛋,鸡脚,鸡翅,鸡肾。[图片]
查看原文
鸡蛋连壳的吗?
2013/01/30回复
gzmm12gzmm1242楼
糖直接烧融后,倒凉水进去吗?这样不会遇冷然后又结晶吗?
2013/01/30回复
第一批,觉得味道不够,继续做第二批,买了牛肉。因为第一批糖太多,颜色很足,直接把过了水的牛肉放进卤水 ...
放那么多糖又没有放盐,会不会很甜啊?
2013/01/30回复
doladola44楼
同样的卤料,继续第三批,猪耳朵,想吃猪耳朵久矣。看看,成品,很棒吧
这个耳朵卤得太漂亮了。
2013/01/30回复
RYANTANRYANTAN45楼
好过分啊..................

居然无我份既...........
2013/01/30回复
zihuazihua46楼
那个鸡蛋是煮好剥壳再放进去吗
2013/01/30回复
mark一下
2013/01/30回复
小仙鬼鬼:
放姜蒜油盐,放卤料,第一次放的是鸡蛋,鸡脚,鸡翅,鸡肾。[图片]
查看原文
卤料?什么卤料啊?在哪里可以买的?
2013/01/30回复
小仙鬼鬼:


鸡蛋连壳的吗?
查看原文
先煮熟,然后剥皮后再煮
2013/01/30回复
糖直接烧融后,倒凉水进去吗?这样不会遇冷然后又结晶吗?
全部熬化后,滚的加水,没有结晶
2013/01/30回复
放那么多糖又没有放盐,会不会很甜啊?
放盐呀,没盐怎么有咸味,在加肉类的时候放盐
2013/01/30回复
这个耳朵卤得太漂亮了。
谢谢,谢谢
2013/01/30回复
好过分啊..................
有呀,有呀,昨晚做了鸡脚吃完了,今天重新做牛肉,快来吧
2013/01/30回复
那个鸡蛋是煮好剥壳再放进去吗
洗干净,带皮放进去,煮熟后拿出来,剥皮后再放进去
2013/01/30回复
卤料?什么卤料啊?在哪里可以买的?
菜男的百香果哦,淘宝有的
2013/01/30回复
叶子格格:


我给潮汕女子丢人了
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我也喜欢吃,终于学会了,哈哈
2013/01/30回复
不用加卤水汁吗?
不用,一点都不用,加了什么上面都写明了
2013/01/30回复
哇。。菜男要俾返的宣传费你了,看见想吃,马上去找菜男。
菜男被禁言了,哭,菜男,我的宣传费!
2013/01/30回复
求TB链接啊,,,口水!!
2013/01/30回复
小仙鬼鬼:
菜男被禁言了,哭,菜男,我的宣传费!
查看原文
菜男上天涯了。。
2013/01/30回复
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