春节回内蒙古老家,带回了草原羊肉,闲时做起了羊肉馅饼。馅料;草原羊肉、胡萝卜、大葱、姜、花椒羊肉剁碎、葱姜切沫、胡萝卜擦成细丝、花椒在碗中用开水冲泡5分钟后将花椒水倒入肉馅中,与切好的葱姜沫一起搅拌均匀,再倒入少许芝麻油、适量盐搅拌均匀,备用。(根据个人喜好放胡萝卜,喜欢肉多更香口一点的可少放胡萝卜,喜欢素一点的可多放些胡萝卜,我喜欢素一点的,所以胡萝卜放得较多,吃起来就没有那么油腻)凉水和面粉成面团,软硬适度,分成大小均一的小面团(比正常包饺子面团稍大些)将面团擀成面皮用面皮把肉馅包进去,先捏成包子状,会包的尽量多包肉馅,吃起来皮薄馅大,更过瘾。平锅烧热,倒入油,将包好的包子压扁放入锅内,压时注意用力均匀,否则会漏馅[attach]5431452[/attach]小火烘培,约3分钟左右翻转,反复2-3次后,看到饼已鼓涨,说明已熟,就可以吃了,如果蘸陈醋吃更是香而不腻特点是外皮香脆,内馅浓香扑鼻,吃了一口想下一口,停不住口。
朱太:美妈你也来露一下作品,让我学习学习。我是用普通炒菜锅煎的,不过做出来吃不觉得硬,外皮吃起来是脆的,里面的陷很多汗哟,那怎么做不会硬呀?查看原文我在54楼贴了今天晚上做的豆沙馅饼,大家交流一下,还做了一些苹果泥的,苹果削皮,用高压锅压熟,然后拌一些红糖进去,如果汁水太多,可以撒一点面粉拌一下
爱老公爱孩子:我今天也做了一些馅饼,是豆沙馅的,超市买的利口福的红豆沙,这个牌子的豆沙比较纯,我个人不太喜欢太甜的,所以呢,豆沙放的不多。[图片][图片]查看原文豆沙饼也好吃呀,MM还放了芝麻,烙的火候也正合适,看上去都香甜,做早餐很好呀。建议你热的时候也在饼锅里煎一下,就和新出炉的一样。
爱老公爱孩子:我在54楼贴了今天晚上做的豆沙馅饼,大家交流一下,还做了一些苹果泥的,苹果削皮,用高压锅压熟,然后拌一些红糖进去,如果汁水太多,可以撒一点面粉拌一下查看原文不错,MM做面食好有创意的。豆沙饼是发面的吧?
飘在水上的石头:哇靠,我喜欢什么时候来教我一下查看原文我在54楼贴了今天晚上做的豆沙馅饼,大家交流一下,还做了一些苹果泥的,苹果削皮,用高压锅压熟,然后拌一些红糖进去,如果汁水太多,可以撒一点面粉拌一下
爱老公爱孩子:我今天也做了一些馅饼,是豆沙馅的,超市买的利口福的红豆沙,这个牌子的豆沙比较纯,我个人不太喜欢太甜的,所以呢,豆沙放的不多。[图片][图片]查看原文我今天上妈网才看到呢,流口水呀,真的很漂亮呀,好饿呀!那芝麻烤的过程会不会掉下来?