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自制腌面

1309263美食&下厨

今晚一个人吃饭,简简单单的一碗腌面,已经很满足!
1.准备好葱花,蒜头切细放在碗里备用




2.煮面,建议买新鲜打好的面,吃起来更有劲道!平常都是买饺子店打的面,今天贪方便直接用了家里的碗仔面,口感不及以往!


3.煮面的空隙,把蒜爆香,香味出后,加入少许鱼露(最好放鱼露,以往没放,出来没那么香)




4.把煮好的面直接放在有葱花的碗里


5.为防止面结成一团,面捞起后立即把蒜头油放入面里,并搅拌均匀


6.之后加入少许麻油,酱油和最重要的沙茶酱,搅拌均匀就可以吃啦!
2013/10/09
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大玥玥大玥玥沙发
我要加点醋
2013/10/11回复
大玥玥:
我要加点醋
查看原文
干捞可以根据个人喜好放调料的嘛
2013/10/12回复
哦,这样子啊,我们都很淡定
2013/10/12回复
XaLingXaLing5楼
wly:
哈哈,我们一家国庆的时候回梅州天天早餐吃这个,过瘾啊
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真巧,国庆我也在梅州吃了腌面,好吃
2013/10/12回复
臭臭妈nicky:
干捞可以根据个人喜好放调料的嘛
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哦 我自己未捞过,外面都系捞好就食,无研究
2013/10/12回复
梅州有款小吃就叫腌面,地方特色小吃来的,我学着做而已,但是还没搞清楚它的配料,就自己调料! ...
重点就是猪油,这东西少吃。
2013/10/12回复
孔雀鱼:
重点就是猪油,这东西少吃。
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是啊,猪油吃多不好偶尔吃吃就行
2013/10/12回复
真的么,总觉得吃起来很香,我也试过用猪油来做,是香很多,但总觉得缺点什么!
2013/10/12回复
lepeikalepeika10楼
好正,好香啊
2013/10/13回复
让各大学府纷纷邀请该帖作者去就如何发表优秀网络文学为题目演讲的好帖
2013/10/13回复
greatszgreatsz12楼
可能梅州叫法是腌面,好像就是干拌面?
2013/10/13回复
其实不用猪油,用乡下人自榨的花生油味道也一样好的哦,我试过。其余的是葱花,还有炸香的蒜粒,另外还有楼主说的鱼露。当然会自制点鱼松捞下更香。嗯,再配上一碗三及地汤,我昨天早上刚吃完
2013/10/14回复
海猪海猪14楼
客家腌面不用放酱料的
2013/10/14回复
yingring:
其实不用猪油,用乡下人自榨的花生油味道也一样好的哦,我试过。其余的是葱花,还有炸香的蒜粒,另外还有楼主说的鱼露。当然会自制点鱼松捞下更香。嗯,再配上一碗三及地汤,我昨天早上刚吃完
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饿啊……
2013/10/14回复
海猪:
客家腌面不用放酱料的
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好神奇啊,味道真的特别香啊,超想学会的。
2013/10/14回复
看着就想吃,刚好家里有这些调料,回去试试
2013/10/14回复
臭臭妈nicky:
[图片][图片][图片]
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好想吃
2013/10/14回复
月儿吉祥:
看着就想吃,刚好家里有这些调料,回去试试
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试了吗?
2013/10/14回复
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