茅莓用料：粘米粉130克、马蹄粉25克，干酵母3克、白糖140克、无铝泡打粉2克。
调料：清水350毫升
做法：
1、将粘米粉、马蹄粉、白糖和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，到开始出现小结块时停火。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。如果用酸奶机发酵，4小时既可以。
5、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸15分钟即可。上个照片。
分享一下简单易成功的白糖糕做法
45596114美食&下厨
用料：粘米粉130克、马蹄粉25克，干酵母3克、白糖140克、无铝泡打粉2克。
调料：清水350毫升
做法：
1、将粘米粉、马蹄粉、白糖和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，到开始出现小结块时停火。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。如果用酸奶机发酵，4小时既可以。
5、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸15分钟即可。上个照片。
2013/11/03
精选回帖
landy_ni86楼应该是发酵问题吧，一般发酵到原来的两倍大，表面起很多鱼眼就可以了。发酵的时候一定要注意，发酵太过就会有一定酸味，发酵的时候你一般根据当地的气温来调控时间。
2013/11/19回复
102楼1970/01/01回复
111楼1970/01/01回复
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可知道
茅莓楼板凳可知道:
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。煮好变成糊了，楼主是用什么过滤的啊？
查看原文其实只是半熟的粉浆，流体状的，用打火锅的铁丝网捞子过滤就行了，细孔的
2013/11/11回复
鱼的泪水
ilandkiss
qq小妮子
飞愫
xixili00
carmen_m
至要莫如教子
蔡小不
慧荷
annywong君君15楼可以上个图片吗？做了两次都不成功，第一次煮太久了。。。第二次直接把酵母倒入浆里，结果酵母化不开。
2013/11/18回复
茅莓楼16楼annywong君君:
可以上个图片吗？做了两次都不成功，第一次煮太久了。。。第二次直接把酵母倒入浆里，结果酵母化不开。
查看原文煮的时候，一边小火加热一边搅动，时不时地把勺子取出看看，一发现有小结块粘在勺子上就马上停火，移开。这样就不会煮过头。酵母不要一下子全倒进去，慢慢一点点加进去，花点时间搅拌，就会融掉。
2013/11/18回复
珠包17楼这两天我也在做,但是没有这么复杂,材料也少一些,做出来也非常成功.天天吃面粉的妈妈,可以换一下吃这个也不 ...
2013/11/18回复
landy_ni
