茅莓用料：粘米粉130克、马蹄粉25克，干酵母3克、白糖140克、无铝泡打粉2克。
调料：清水350毫升
做法：
1、将粘米粉、马蹄粉、白糖和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，到开始出现小结块时停火。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。如果用酸奶机发酵，4小时既可以。
5、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸15分钟即可。上个照片。
分享一下简单易成功的白糖糕做法
45580114美食&下厨
用料：粘米粉130克、马蹄粉25克，干酵母3克、白糖140克、无铝泡打粉2克。
调料：清水350毫升
做法：
1、将粘米粉、马蹄粉、白糖和匀，加入清水调合均匀成粉浆水。
2、将调和均匀的粉浆水倒入锅内用小火煮成糊状，边煮边搅拌，到开始出现小结块时停火。
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。如果用酸奶机发酵，4小时既可以。
5、取个耐高温的模具，在内壁刷一层薄油，将发酵好的米糊倒入模具内用大火蒸15分钟即可。上个照片。
2013/11/03
精选回帖
landy_ni86楼应该是发酵问题吧，一般发酵到原来的两倍大，表面起很多鱼眼就可以了。发酵的时候一定要注意，发酵太过就会有一定酸味，发酵的时候你一般根据当地的气温来调控时间。
2013/11/19回复
102楼1970/01/01回复
111楼1970/01/01回复
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茅莓楼6楼仄尔根:
我和儿子都喜欢吃，楼主下回能不能拍做的过种图，用量杯或者什么的装粉，这样让我种笨人才好看懂份量，谢谢
查看原文我是用厨房秤量的，我觉得还是要严格按照配方称量才容易成功。
2013/11/04回复
茅莓楼7楼172618517:
4、在过滤好的米糊里加入干酵母和发粉拌匀后盖上保鲜膜发酵6小时。如果用酸奶机发酵，4小时既可以。这个发粉是指无铝泡打粉嘛？我超喜欢吃这个的，想自己试试做。
查看原文无铝泡打粉或普通都没问题的
2013/11/06回复
茅莓楼16楼可知道:
3、将煮好的糊过滤到一个大容器内，放凉至不烫手。煮好变成糊了，楼主是用什么过滤的啊？
查看原文其实只是半熟的粉浆，流体状的，用打火锅的铁丝网捞子过滤就行了，细孔的
2013/11/11回复
可以发酵到天亮吗？
