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云吞面羊城最地道的7家

23440134美食&下厨

食在广州,广州固有美食天堂的称号。说地道的广州美食,云吞面就有一席之地。虽然面食不是广东人的主食,但广东人却对云吞面有一份情意结。广州是云吞面的起源地,也出现过广州云吞面的“四大家族”,但由于战乱或者后继无人的原因,正宗的云吞面在广州慢慢没落。

据考据,云吞面最早在清末民初,广州的西关一带出现,相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖馄饨也叫云吞,起初是用于祭祀的。 直到宋代,每逢冬至,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨,有十多种馅,谓之:“百味馄饨”。南宋后,馄饨传入市肆。

2014/01/08
精选回帖
除了丽的,全都吃过。三润的云吞肥猪肉太多了,好肥腻。。其他几间都唔错~~ 多谢楼主汇总。江南西小路里面那间生力强都可以。。
2014/01/09回复
多宝路靠近恩宁路拐角,在卫生院旁边那家的云吞面综合实力个人觉得最高,俺老公每次进去直接喊“细绒一份+油菜”!
2014/01/09回复
香港的制作本钱大广州一时跟不上......澳门的就别提了,去澳门吃了个遍,实在不愿意再去澳门,尤其是澳门那家黄支记面点,做恶梦啊!
2014/01/09回复
柔鱼丝柔鱼丝127楼
最恨那个小面,不是恨它面少,而是恨它碗细,根本装了面装不下汤,好似食拌面,没汤的面叫云吞面吗。根本没以出品为先。
2014/01/17回复
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巴图鲁巴图鲁沙发
朋友嫁山东,昨天打电话说好想吃,可是那里没有
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偶就是西关小姐嫁成东山媳妇,俺就是这么在日思夜念中熬了7年,终于盼到回归西关的日子了!哈哈哈哈,那感觉,比想情郎还严重!错别字太多了!
2014/01/09回复
巴图鲁巴图鲁板凳
八月月圆时:


广州D云吞面,竹升面,饮茶,味道落后于港澳,出于统一老祖宗,港澳是不断改良, ...
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香港的制作本钱大广州一时跟不上......澳门的就别提了,去澳门吃了个遍,实在不愿意再去澳门,尤其是澳门那家黄支记面点,做恶梦啊!
2014/01/09回复
shagshag4楼
巴图鲁:
偶就是西关小姐嫁成东山媳妇,俺就是这么在日思夜念中熬了7年,终于盼到回归西关的日子了!哈哈哈哈,那感觉,比想情郎还严重!错别字太多了!
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人家说山东啊 ,不是东山,请看清楚,山东只有大包
2014/01/09回复
哪一种都没穿过。
噢,这个帖子是讲吃了,不是讲穿的......哈哈
2014/01/09回复
巴图鲁:


人家说山东啊 ,不是东山,请看清楚,山东只有大包
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俺的意思是,搬离荔湾没有了吃的氛围,很难受。山东也好,东山也好,其实都是离开了西关美食......
2014/01/09回复
巴图鲁:
俺的意思是,搬离荔湾没有了吃的氛围,很难受。山东也好,东山也好,其实都是离开了西关美食......
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果然是西关小姐
2014/01/09回复
你转载都核对下了,睇下开篇的历史,简直牛头唔搭马嘴
2014/01/09回复
吃过,不错。
2014/01/09回复
肥妹仔:
    仲有同福中路红会医院附近牛奶厂街对面的自造竹升面,汤底浓香虾子味,面条弹牙,云吞分净肉同虾仁,价钱不贵。    推荐:鲜肉云吞面     炸酱面    各式捞面  
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这家经常去吃,确实不错,哈哈
2014/01/09回复
八月月圆时:
1 宝华面店推荐理由:位于宝华路上的宝华面店绝对是一间有浓厚广州风味的廿多年历史的老字号,招牌的鲜虾云吞皮薄馅多,爽滑鲜美。在宝华路上,很容易找到“宝华面店”。这家面店有着近二十年的历史和浓厚的广州风味,用料足,值得推荐!无论何时,店内总是人头涌涌。这里的汤底以猪骨、大地鱼和鲜虾头等多种材料熬制。熬成的汤经过仔细过滤,去油后加入虾子而成,汤色金黄通透,浓而不腻,营养价值丰富。煮好的面食注入精心熬制的上汤,晒上新鲜韭黄或葱花少许,起到画龙点睛的效果。鲜虾云吞面:云吞都藏在面条下,在半透明的皮下面透出红红的,那是虾仁,真材实料。面条爽滑而香甜,也是手工枧水面。桌上还附有一罐罐咸酸,酸酸辣辣,加入到面中,可以提升食欲。推荐菜式:鲜虾云吞面,金牌猪手面,牛腩面,云吞面,牛三星面,鲜虾净云吞地址:荔湾区宝华路117号(近恒宝广场)
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       看你描述都流口水了,不过楼主,最好能介绍下价钱。
2014/01/09回复
八月月圆时:
豆妈犀利,江南西果间有无去过!
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江南西哪间店好吃,麻烦美妈推荐下,谢谢
2014/01/09回复
江南西小路里面那间生力强都可以。。
2014/01/09回复
中山八路那边有一家叫满乐的好好吃,甩第一面好几条街,比宝华面店也好吃!
2014/01/09回复
八月月圆时:
食在广州,广州固有美食天堂的称号。说地道的广州美食,云吞面就有一席之地。虽然面食不是广东人的主食,但广东人却对云吞面有一份情意结。广州是云吞面的起源地,也出现过广州云吞面的“四大家族”,但由于战乱或者后继无人的原因,正宗的云吞面在广州慢慢没落。据考据,云吞面最早在清末民初,广州的西关一带出现,相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖馄饨也叫云吞,起初是用于祭祀的。 直到宋代,每逢冬至,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨,有十多种馅,谓之:“百味馄饨”。南宋后,馄饨传入市肆。
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求助,
谁能订到火车票,咱们抢了3天了。每次都是无功而返。太不给力了。每次进入到就是显示无票的。
网速也不差,12m的单线。
可是每次都是一样的结果。
谁能帮帮忙?
2014/01/09回复
白白的pp:
求助,谁能订到火车票,咱们抢了3天了。每次都是无功而返。太不给力了。每次进入到就是显示无票的。网速也不差,12m的单线。可是每次都是一样的结果。谁能帮帮忙?
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2014/01/09回复
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可是每次都是一样的结果。
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2014/01/09回复
斌斌跳跳的妈妈:
去东圃地铁站的路上,就是红十字医院向东圃地铁站前进的路上,行大概百呢十百米有间好细门面的面店,一时间忘记的名字,做的云吞面也很好吃的,过了晚上七点就关门的了,黄村荔苑村本来也有一间的,不过人流不多,成本高做不来来,正宗的越来越少罗,因为物价高企,人工贵,失落于民间的好店铺还是值得大家去寻找的。
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求详细地址同店名,等我都去试下先
2014/01/09回复
妞C妞C19楼
吃货
2014/01/09回复
觉得宝华面店简直可以收皮!还不如图同茶餐厅噶云吞面咯!
+1
2014/01/09回复
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在广州,这些云吞面店连续十年都没有空席,说说你喜欢哪家?

海珠路上那些30多年的老店,你还记得多少!

专做一味出精品,驰记云吞有一套

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