我有一个方法，很不错哦～

蒸的时候，一定不可以让蒸汽碰到蛋，换一句话就是，用盖子或保鲜膜把盘子封好，这样不论你蒸多久都不会老了～～

试一试吧！

不看不知道，蒸水蛋也搞得那么复杂，哈哈

我只知道：一个蛋，加盐，生抽，油，用筷子打到起泡，再加水（试过自来水，也用过开水）到一碗左右，电饭煲的饭差不多

干水的时候，放进去，饭好蛋熟，又滑又嫩。如是两个蛋大概一碗半的水。

现在稍为改变，就成了：一个蛋白，加糖，用筷子打到起泡，加纯奶到一碗，蒸发10多分钟，就有类似双皮奶的又滑又嫩炖蛋

可以吃啦

蒸过几次甜的水蛋女儿都不爱吃,昨天蒸咸的居然一小碗吃完了.