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腊肠腊肉摸索地前进~~

22000153美食&下厨

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我又来爬楼了
2007/12/09回复
我爱呐呐:
我又来爬楼了
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谢谢谢谢 别累着呀 
我要找点东西出来慰劳一下你才行

要啥
口气有点狠

白菜行不?
2007/12/10回复
白桦树:
一个字弓虽!
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呵呵,不够你强,瞧你女儿的架势,真够强嘀
2007/12/10回复
彤妈妈:
一口气爬了99楼,累得我满头大汗,口水还流了一地, 双儿,你得赔条腊肠作为补尝哟.真是佩服你,一个字"强" .我不会弄这些东东,年年都是爸妈做好,帮我拿下来的,特别是腊肠那个香呀,让我回味无穷.
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哈哈  佩服我啦,我是第一次弄呢,估计我妈也不知这个东西是如何弄得,我在想,要不要留点回家过春节~~让她们有眼镜的跌眼镜,没眼镜有瞪眼睛~~~
2007/12/10回复
麦兜麦兜:
双儿,不错耶,这个成绩,换了我,只会浪费东西,我也要学,反正我现在也没什么事了我现在在做腌菜!到时做好了,也贴给你们看看!
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好,做好我也学来做一次
我做过一次酸豆角,好像第一次成功
第二次就失败了,也不知什么原因
2007/12/10回复
双儿好厉害,~~
我就只懂得吃,
2007/12/10回复
前天的发生事情让我忐忑不安,就怕肠肠和肉肉被老鼠看上了,那就后患无穷了,邻居为了防鼠,在上面养了猫,我为了防鼠,连他家的哐啷哐啷的猫猫也爱上一点点~~这两天细细地不放过一丝地方,没有发现老鼠屎,心里就定了一点。不过在真相没明之前,还是极之担心的
昨天晚上老公对我说,你那东西是小鸟啃的,不过不是那种小麻雀,是一种较大的小鸟,身上白白的,嘴比较大,老公说他在上面坐着的时候看见那鸟飞过来,他就赶走它了。笨笨,应当想法子鸟赃并获才是呀,这样晚上的汤就有着落了。  难道我要想法子扎个稻草人才行~~~绿野仙踪
2007/12/10回复
昨天晚上煮饭前就和老公讲数
“今天晚上没什么菜,你看,我就切点自己晒的腊肠炒个芥兰,行不”
(故意不买他爱吃的菜)〕
某人迟疑一会
“好吧”
“你要吃唷,自己晒的,很好吃嘀”
“。。。。。。。”沉默~~

“真的很好吃嘀!!!”

结果
只吃一口,就扔我的碗里
“都是腊肠的味道”


那我的腊肠不是腊肠的味道是什么

结果某人宁愿整晚吃汤渣连芥兰也不吃了
2007/12/10回复
陈双儿:
昨天晚上煮饭前就和老公讲数“今天晚上没什么菜,你看,我就切点自己晒的腊肠炒个芥兰,行不”(故意不买他爱吃的菜)〕某人迟疑一会“好吧”“你要吃唷,自己晒的,很好吃嘀”“。。。。。。。”沉默~~“真的很好吃嘀!!!”结果 只吃一口,就扔我的碗里“都是腊肠的味道” 那我的腊肠不是腊肠的味道是什么结果某人宁愿整晚吃汤渣连芥兰也不吃了
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我也曾遇到这样类似的事情,某人~~呵呵
2007/12/10回复
我昨天买了三条大草鱼回来腌,啊,这个天气怎么不冷呢,北风也没有,真的有点担心啊
2007/12/10回复
子茜妈妈:
我昨天买了三条大草鱼回来腌,啊,这个天气怎么不冷呢,北风也没有,真的有点担心啊
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就是,今天好像有点回暖了 ,所以我决定将肠肠和肉肉扔进冰箱急冻了面壁一个星期~~
2007/12/10回复
知猪妈妈:
我也曾遇到这样类似的事情,某人~~呵呵
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还要加一句
“新鲜的不是很好吃么,搞那么花样~~”
我去买豆腐去,撞上去好了
别拉我
2007/12/10回复
某人偏爱吃白肉,就是整块的肉肉用清水加盐煮熟后切薄片上碟蘸调料吃,可以连吃N顿,每次一边吃这个,一边感叹:“老婆多幸福,这样好服待的老公那里找”!殊不知,该白肉非普通白肉,非上好的五层花肉不可,现在的猪有时没按以前的老规矩来长肉,有时去的时间不对,没买到最好嘀~~
某次,某人一边吃一边弹,“这些那里是五花的,明明是背上的肉,又粗又鞋 ”这不白之冤那里啃得下,挑挑挑,终于找出一点证据,请留意,真的是一
“看,你说,这是它肚腩前的一点不?不要跟我说是它背上的一粒痘痘!”
从此,耳根清静!
就是嘛
不平则鸣
教育某人不能忽视家庭煮妇的专业水准
2007/12/10回复
陈双儿:
某人偏爱吃白肉,就是整块的肉肉用清水加盐煮熟后切薄片上碟蘸调料吃,可以连吃N顿,每次一边吃这个,一边感叹:“老婆多幸福,这样好服待的老公那里找”!殊不知,该白肉非普通白肉,非上好的五层花肉不可,现在的猪有时没按以前的老规矩来长肉,有时去的时间不对,没买到最好嘀~~ 某次,某人一边吃一边弹,“这些那里是五花的,明明是背上的肉,又粗又鞋 ”这不白之冤那里啃得下,挑挑挑,终于找出一点证据,请留意,真的是一唷 !“看,你说,这是它肚腩前的一点不?不要跟我说是它背上的一粒痘痘!”从此,耳根清静!就是嘛不平则鸣教育某人不能忽视家庭煮妇的专业水准
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你LG的口味和我的好像啊
2007/12/10回复
君子8038:
你LG的口味和我的好像啊
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那你的和我也好像唷~~
我家的东西很清淡的~~
不是蒸嘀就是灼嘀~~
2007/12/10回复
音信音信116楼
这是妈妈教的制作方法.
http://www.gzmama.com/thread-390356-1-1.html
秋风起吃腊味-----妈妈亲手做的(附制作方法)
路过的妈妈们给点意见.
今年妈妈腊了花腩,前夹一刀落的猪肉和猪耳朵.
调味料:酱油,砂糖,盐,曲酒,老抽.
1买肉,选喜欢吃肥的就选花腩,想吃瘦的,就买前夹一刀落的那些,因为那里的瘦肉不韧.还要选肥肉比较薄的,这样才划算.
2.买回来洗干净,要皮的话,就弄干净猪毛,在猪肉头那里用刀尖弄一个洞(方便穿绳子挂)  隔干水
3.腌制.按照各人口味落以下调味料:盐,酱油(不要太多),砂糖(大约10斤猪肉下半斤砂糖,如果不喜欢吃太甜的可以少下一点.但是多一些砂糖肥肉才会爽口的).特曲米酒(这个喜欢酒味的就多放点,不喜欢的就少放一些咯,放一些肉比较香,也可以选其他米酒都可以,但是特曲的米酒比较香点).
4.腌隔天(如果你是今天早上买的,腌到明天上午就可以了)
5.起水.把猪肉一块块地用绳子穿起来(绳子最好是去卖腊肉腊肠那些地方问它拿就可以了) 烧一锅开水,,提着绳子两三块一起放下去泡一泡水然后就拿起来,用干净的盘子装起来.
6.拿到晒腊肉的地方,把它们一块块挂起来,直到没水滴了,但是用手摸上去还会粘手,这样好上色.用一个盘子,把老抽倒到里面,然后再把猪肉拿下来一块块放到倒有老抽的盘子里面上色,让猪肉都染上均匀的颜色,然后再把它挂回去,就可以了.一般晒五天到一个星期就好了.瘦肉不要晒太干哦,要不会很硬的.
7.存放.最好把它放到冰冻那格,这样可以吃到明年这个时候都不会变质,哈哈,我的去年腊的,前天才吃完了.
8.还有提醒一下,晒腊肉之前,最好先看看翡翠台新闻后的五日天气预告,因为腊肉最好北风大,这样才好吃的.
2007/12/10回复
音信音信117楼
陈双儿:
各位前辈我能不能晚上将腊肠放进冰箱白天再拎出来晒呢万一我是说万一太香的东西招来耗子咋办呢
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呵呵,不会的,我的都是收了之后挂在阳台的一个个小勾上面的.如果天气不好的话,放冰箱一段时间再拿出来晒也没关系的,以前试过一次,刚晒两天就下雨了.但是晒出来的就没有那么香了.
2007/12/10回复
音信音信118楼
天文数字:
口水可惜我家住北向,晒不到太阳,要不也试试
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这样更好,其实晒腊肉只有是北风风干的更好了,哈哈
2007/12/10回复
音信音信119楼
wind71:
双儿,有空上“贝太”瞧瞧,学到很多DD滴……那里都是高手哪
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是啊,我也觉得“贝太”那里不错,我们小区的文体中心订了这杂志.
2007/12/10回复
音信音信120楼
2007/12/10回复
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