【今晚食乜餸】职场孕妈每天坚持自己丰衣足食(14道菜已经全部更新完毕!)
41444147美食&下厨
各位好!这里的高手很多,我只是过来凑个热闹。婚前,我是十指不沾阳春水的小姑娘,婚后这两年,由于每天我比老公早一个多小时下班回到家。所以,我理所当然承担起每个工作日做饭的光荣责任了!一直坚持到现在怀孕6个多月,最近萌发念头想记录一下我的孕妇餐,刚好“我家厨房”就出了这个特辑,所以就在这里献丑了。
我的饭菜很多都是冰鲜食物,因为下班回到家都要6点半到7点了,但我会注意食材搭配,尽量保持食物品种多搭配,多元化。不喜欢的勿喷!
DAY 1. 原汁原味南瓜焖排骨(创意南瓜盅,连瓜皮都可以吃)
DAY 2.川味麻婆豆腐(公开正宗川味配料)
DAY3.懒人电饭锅葱油鸡(自创又入味又省酱料的办法)
DAY 4.清蒸鲈鱼(跟饭店师傅学做的)
DAY5.思密达炒三鲜 (跟韩国人做家常菜)
DAY6.客家酿茄瓜(美味下饭客家菜)
DAY 7.自制肉丸和汉堡(一个人的简餐)
DAY 8.彩椒煎焗红杉鱼 (当令彩椒很适合孕妇)
DAY 9.彩椒煎嫩蛋(告诉大家鸡蛋又滑又嫩的秘密)
DAY10.滋味番茄汤(小朋友的挚爱)
DAY11.自制烤肉卷(老公的下酒菜)
DAY 12.超Q弹的虾仁炒滑蛋
DAY 13.五彩素
DAY 14.丝瓜炒肉片
后记:
其实食材无所谓贵与贱,当令的新鲜食材就是最好的。还有我们的厨师,要多花心思,变换菜色,不断把简单的菜式完善!如果你遇到一个肯为你每天下厨的人时,不要犹豫,TA会带给你满满的,细水长流的幸福。
2014/08/07
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幸福龚太太楼5楼
DAY 3.
懒人电饭锅葱油鸡
广东人都喜欢吃鸡,有句话叫“无鸡不成宴”。有时候在家突然想吃鸡,我都会做这个懒人电饭锅葱油鸡。
材料:生鸡半只或一只,姜,葱,洋葱,红萝卜,生抽,老抽,黄酒或其它料酒,蚝油,麻油(没有就普通食用油)
1.生鸡,在市场叫老板把内脏清除干净,砍掉脖子以上和屁屁。回家洗干净,晾干。鸡背和鸡内腔个一勺盐,姜片放在内腔,腌1个小时。
2.酱汁:冰糖或者砂糖,我用了砂糖。生抽,老抽,蚝油,黄酒一起调匀。根据个人口味调制,我的比例是老抽半份,其余一份。因为怀孕,我没有加酒,都很香啦!还有一点,有没有发现,我用的酱油很少呢?很多人做豉油鸡,用大碗酱油泡着,我觉得好浪费。待会儿告诉大家我有自己的方法。
3.萝卜洋葱切片。葱头切得比较长,3CM左右。其它部分切成葱花。配菜试过很多种,目前觉得这个搭配最美味!
4.很多人做豉油鸡都会用很多酱油,我觉得很浪费,所以自创这个方法。待鸡用盐腌了1个小时候后,用保鲜袋把鸡装着,然后倒入调好的酱油。然后隔着袋子,给鸡做按摩,把酱油调匀到每一处。这样只需要小半碗的酱油,就可均匀腌了整只鸡啦!此阶段腌30分钟。
5.待一切就绪,在电饭锅里涂少少麻油。一般食用油都可以。
6.倒入胡萝卜,洋葱,葱头。
7.把鸡从保鲜袋取出来,里面的酱油等会儿要用。鸡背朝下面,鸡腔朝上摆放。鸡腔里面摆满洋葱等配菜。
然后盖上锅盖,按煮饭键。就可以舒舒服服等着问道满屋都是葱油和鸡的味道啦!
8.半个小时,饭锅变成保温了。看!把鸡反过来,鸡已经是金黄色了,十分诱人!电饭锅的热力把鸡的黄油逼了出来,十分香浓!
9.把在锅底的配菜尽量弄到鸡背上。因为已经很熟,很软了;把刚刚腌鸡的酱油倒入锅里,把葱花也放进去。再焗15分钟。
10.15分钟后,用筷子刺一下鸡最厚的位置,能够轻易刺穿的,代表熟了。
上碟,如果喜欢手撕的,可以直接吃了。
把锅里香喷喷的鸡油计倒入碗里,作为蘸的酱油。
刀工不太好,勉强斩了出来,上碟。好美味!满屋都是葱油和鸡的香味!很下饭!
虽然貌相比不上饭店的,但是味道十分独特,不仅有浓浓的酱油味,还有葱的清香,胡萝卜的天然甜味,麻油,鸡油混合的味道。这种味道特别有家的感觉。
懒人电饭锅葱油鸡
广东人都喜欢吃鸡,有句话叫“无鸡不成宴”。有时候在家突然想吃鸡,我都会做这个懒人电饭锅葱油鸡。
材料:生鸡半只或一只,姜,葱,洋葱,红萝卜,生抽,老抽,黄酒或其它料酒,蚝油,麻油(没有就普通食用油)
1.生鸡,在市场叫老板把内脏清除干净,砍掉脖子以上和屁屁。回家洗干净,晾干。鸡背和鸡内腔个一勺盐,姜片放在内腔,腌1个小时。
2.酱汁:冰糖或者砂糖,我用了砂糖。生抽,老抽,蚝油,黄酒一起调匀。根据个人口味调制,我的比例是老抽半份,其余一份。因为怀孕,我没有加酒,都很香啦!还有一点,有没有发现,我用的酱油很少呢?很多人做豉油鸡,用大碗酱油泡着,我觉得好浪费。待会儿告诉大家我有自己的方法。
3.萝卜洋葱切片。葱头切得比较长,3CM左右。其它部分切成葱花。配菜试过很多种,目前觉得这个搭配最美味!
4.很多人做豉油鸡都会用很多酱油,我觉得很浪费,所以自创这个方法。待鸡用盐腌了1个小时候后,用保鲜袋把鸡装着,然后倒入调好的酱油。然后隔着袋子,给鸡做按摩,把酱油调匀到每一处。这样只需要小半碗的酱油,就可均匀腌了整只鸡啦!此阶段腌30分钟。
5.待一切就绪,在电饭锅里涂少少麻油。一般食用油都可以。
6.倒入胡萝卜,洋葱,葱头。
7.把鸡从保鲜袋取出来,里面的酱油等会儿要用。鸡背朝下面,鸡腔朝上摆放。鸡腔里面摆满洋葱等配菜。
然后盖上锅盖,按煮饭键。就可以舒舒服服等着问道满屋都是葱油和鸡的味道啦!
8.半个小时,饭锅变成保温了。看!把鸡反过来,鸡已经是金黄色了,十分诱人!电饭锅的热力把鸡的黄油逼了出来,十分香浓!
9.把在锅底的配菜尽量弄到鸡背上。因为已经很熟,很软了;把刚刚腌鸡的酱油倒入锅里,把葱花也放进去。再焗15分钟。
10.15分钟后,用筷子刺一下鸡最厚的位置,能够轻易刺穿的,代表熟了。
上碟,如果喜欢手撕的,可以直接吃了。
把锅里香喷喷的鸡油计倒入碗里,作为蘸的酱油。
刀工不太好,勉强斩了出来,上碟。好美味!满屋都是葱油和鸡的香味!很下饭!
虽然貌相比不上饭店的,但是味道十分独特,不仅有浓浓的酱油味,还有葱的清香,胡萝卜的天然甜味,麻油,鸡油混合的味道。这种味道特别有家的感觉。
2014/08/11回复
幸福龚太太楼7楼
呢么狗:
不错不错,就是最后一个步骤麻烦,我直接跳开那个南瓜盅的,就前面的排骨南瓜算了。简单点。哈哈
查看原文都可以啊~~我一开始也是这样做的。
后面某次买了个南瓜顶,就试着玩,结果这样做,比较好浓,更加好玩!
后面某次买了个南瓜顶,就试着玩,结果这样做,比较好浓,更加好玩!
2014/08/11回复
幸福龚太太楼12楼
DAY 4.跟饭店师傅学做的清蒸鲈鱼
小学的时候,学过一首诗:“江上往来人,但爱鲈鱼美。君看一叶舟,出没风波里 。”也许我对鲈鱼的喜爱就是从这首诗开始,也许更早,植根于在母亲怀里的记忆,因为母亲也爱吃鲈鱼,当我在她肚子里时,她也吃了很多鲈鱼。但是我以前做的鲈鱼总是怪怪的,很小家碧玉,没有在饭店吃那么美味可口,后来我有机会在一个海鲜饭店里面跟师傅学做了鲈鱼,他告诉了我一些小窍门,简单但美味!
材料:鲈鱼,姜葱,蒜,花生油,盐,糖,蒸鱼
调味料:花椒粉,蒸鱼
2.在锅里烧一锅水,水沸腾就可以把放上去蒸了。蒸之前放上葱。葱的切法是切成5~6cm长,中间破开,更加鲜美哦!
一斤的鲈鱼,去除内脏后,大火蒸6分钟即可关火。关火后不要揭开锅盖,继续用锅内的热气蒸鱼,蒸3分钟后才开揭开盖子。这时候碟里有很多鱼水,把它倒掉,很腥的。
3.撒小小砂糖和胡椒粉在上面。这个是秘诀之一,确保不腥,而且更加鲜美。
在锅里烧开花生油,听到吱吱的声音就倒油到鱼上面。然后是蒸鱼酱油。
4.大功告成了!其实真是很简单,但是味道很鲜美!不比海鲜饭店的差哦!
小学的时候,学过一首诗:“江上往来人,但爱鲈鱼美。君看一叶舟,出没风波里 。”也许我对鲈鱼的喜爱就是从这首诗开始,也许更早,植根于在母亲怀里的记忆,因为母亲也爱吃鲈鱼,当我在她肚子里时,她也吃了很多鲈鱼。但是我以前做的鲈鱼总是怪怪的,很小家碧玉,没有在饭店吃那么美味可口,后来我有机会在一个海鲜饭店里面跟师傅学做了鲈鱼,他告诉了我一些小窍门,简单但美味!
材料:鲈鱼,姜葱,蒜,花生油,盐,糖,蒸鱼
豉油。
1.新鲜鲈鱼在菜市场㓥干净后,回家再洗一洗,一般要自己再刮一次鱼鳞的。沥干,然后用一勺盐,半勺糖,姜,小小蒜蓉腌鱼,记得鱼内部也要腌。大概30分钟。很多人都知道放葱和姜,但是小小的蒜蓉往往被忽略,其实这个也是提升香味的关键。
调味料:花椒粉,蒸鱼
豉油
2.在锅里烧一锅水,水沸腾就可以把放上去蒸了。蒸之前放上葱。葱的切法是切成5~6cm长,中间破开,更加鲜美哦!
一斤的鲈鱼,去除内脏后,大火蒸6分钟即可关火。关火后不要揭开锅盖,继续用锅内的热气蒸鱼,蒸3分钟后才开揭开盖子。这时候碟里有很多鱼水,把它倒掉,很腥的。
3.撒小小砂糖和胡椒粉在上面。这个是秘诀之一,确保不腥,而且更加鲜美。
在锅里烧开花生油,听到吱吱的声音就倒油到鱼上面。然后是蒸鱼酱油。
4.大功告成了!其实真是很简单,但是味道很鲜美!不比海鲜饭店的差哦!
2014/08/12回复
陆无双15楼
DAY 4.跟饭店师傅学做的清蒸鲈鱼
小学的时候,学过一首诗:“江上往来人,但爱鲈鱼美。君看一叶舟,出没风 ...
2014/08/13回复
幸福龚太太楼17楼
DAY 5.思密达炒三鲜
几个月前,去延吉的朋友家做客。延吉是一个和朝鲜接壤的边境城市,而且还是少数民族自治州,有超过60%以上的居民是朝鲜族,另外还有很多韩国人在那里经商。那天在来自韩国的朋友家里,他给我煮了一个很简单但很好吃的菜,我问他叫什么名字,他说自创的,从此我就叫这个菜做“思密达炒三鲜”。
材料:萝卜,木耳,金针菇,韩国甜辣酱(在吉之岛,百佳或者韩国超市都可以买到,如果没有,可以尝试用蚝油加糖加甜辣酱自己调味哦)
1.用油烧热炒锅,然后放萝卜清炒。
2.如果喜欢吃荤的,可以加点调好味道的瘦肉或者五花肉。我加了点五花肉提鲜。如不加肉,直接跳到第三步。
3.加木耳和金针菇一起翻炒。
4.加上韩国甜辣酱,然后用盐和生粉勾芡。翻炒变软熟了即可上碟。
5.上碟咯!很素,很健康,喜欢吃素的朋友可以不加肉,一样很鲜美可口。
几个月前,去延吉的朋友家做客。延吉是一个和朝鲜接壤的边境城市,而且还是少数民族自治州,有超过60%以上的居民是朝鲜族,另外还有很多韩国人在那里经商。那天在来自韩国的朋友家里,他给我煮了一个很简单但很好吃的菜,我问他叫什么名字,他说自创的,从此我就叫这个菜做“思密达炒三鲜”。
材料:萝卜,木耳,金针菇,韩国甜辣酱(在吉之岛,百佳或者韩国超市都可以买到,如果没有,可以尝试用蚝油加糖加甜辣酱自己调味哦)
1.用油烧热炒锅,然后放萝卜清炒。
2.如果喜欢吃荤的,可以加点调好味道的瘦肉或者五花肉。我加了点五花肉提鲜。如不加肉,直接跳到第三步。
3.加木耳和金针菇一起翻炒。
4.加上韩国甜辣酱,然后用盐和生粉勾芡。翻炒变软熟了即可上碟。
5.上碟咯!很素,很健康,喜欢吃素的朋友可以不加肉,一样很鲜美可口。
2014/08/13回复