2015年黄狮奶家的营养早餐[2楼有电梯直达](不定期更新)

黄狮奶只看楼主

2015年1月22日豆浆+豪华批萨

这段时间看《我家厨房》这一版块，好多新帖，好热闹，

可是好像没经常看到有人发批萨的帖子哦。

4昨天下班顺路买了方包土司，又顺路买了鸡蛋，心里总想弄点什么营养健康早餐之类的，于是联想到N久前在网上看到的一个视频，今天一早就DIY起来了，刚好，冰箱有一点搭配的料，还有一些烘焙原料有些日子没用过了。一起来吧

准备了以下的材料：方包土司片，鸡蛋3个，芝士片4片，马苏里拉奶酪（任性地撒下去），红黄彩椒洋葱西兰花，腊肠片，沙拉酱番茄酱，还有牛至叶（批萨草）和罗勒（九层塔、金不焕）（没摆出来）

做法步骤：
1.先把彩椒洋葱切丝，西兰花切小朵，鸡蛋打散，然后4片土司拼一起，把边角切掉，这样就是批萨皮了

2.不沾锅涂一点点油用纸抹均匀后放入土司，开中火，放鸡蛋进去煎，注意晃动锅，让土司四周都沾到鸡蛋，中间的缝隙也要倒点蛋液，鸡蛋把土司裹起来，就牢固了批萨底皮，注意8成熟就好了，别太老了

3.土豪放了4片芝士奶酪

4.把彩椒丝，洋葱丝，烫过开水的西兰花，腊肠片，摆均匀

5.然后马苏里拉奶酪就撒吧，可惜我总舍不得多撒点

6.用沙拉酱在表面挤出条纹，中间挤点番茄酱

7.烤箱上下火200度预热5分钟，然后转上火220度，放最下层烤5-8分钟，撒点罗勒和批萨草

8.听到叮的一声，就可以拿出来切小块吃了，不敢把表面的芝士烤得金黄脆脆的，毕竟小孩子也要吃的

超浓无渣豆浆的做法（3杯的量）
黄豆80-100克泡一晚，放高压锅放2满碗的水压10分钟，透气后全部倒入豆浆机按干豆模式，榨好放锅里加点冰糖
这个方法做出来的豆浆很绵滑的口感，而且其他的豆也可以按这方式，但个人觉得黄豆做出来的味道最好

2015/01/22

精选回帖

tong200740楼

自磨好的米浆不用放淀粉之类的来成粉型吗？？直接磨米就行了吗？？

2015/01/26回复

evergreenyyqian42楼

需要多少米？做一顿一家3口的早餐？这个肠粉放在冰箱能放多久？

2015/01/27回复

tong200745楼

谢谢黄生。

2015/01/27回复

全部回帖

tong2007沙发

2015年1月24日自磨米浆肠粉

蒸肠粉工具,老家带来的。好久没用了,铝的，23块大洋一套

自磨好的米浆不用放淀粉之类的来成粉型吗？？直接磨米就行了吗？？

2015/01/26回复

黄狮奶楼板凳

自磨好的米浆不用放淀粉之类的来成粉型吗？？直接磨米就行了吗？？

直接用磨好的米浆来蒸肠粉，不用加任何粉类。

2015/01/27回复

evergreenyyqian4楼

2015年1月24日自磨米浆肠粉

蒸肠粉工具,老家带来的。好久没用了,铝的，23块大洋一套

需要多少米？做一顿一家3口的早餐？这个肠粉放在冰箱能放多久？

2015/01/27回复

黄狮奶楼5楼

需要多少米？做一顿一家3口的早餐？这个肠粉放在冰箱能放多久？

我用了250克（半斤）的米磨成的浆。肠粉你说做好放冰箱吗？最好就1天吃完，或者隔天，久了不好吃

2015/01/27回复

黄狮奶楼6楼

2015年1月27日绿豆浆+手工面包

手工揉制出来的面包，感觉比机器打出来的好吃，松软筋道有嚼劲，不知道是不是心里因素，反正做面包，我就享受那个揉面摔打的过程。
这次做的面包很用心，加了汤种，还有一小团面筋（洗面法）一起和面的，还有加了全麦粉，更营养健康呀

先提前N个小时准备好汤种：20克面粉加100克水，一边搅拌均匀一边加热到60度左右，成糊糊关就行，冷却后放冰箱大半天。（忘记拍照）

然后就制作面筋
100克面粉加50克水和面团，醒15分钟再分次用水洗面团，直到洗出来的水比较淡就行
150克的面团得出36克面筋

制作椰蓉馅
**先溶解20克黄油
**加二小勺奶粉
**加入30克白糖或糖粉
**加入1个蛋黄
**加入30克椰蓉
**混合搅拌后放冰箱备用

然后就是制作面团、揉面（用量比较随意的）
面团材料：全麦粉50克，面包粉160克，牛奶50克，面筋36克，汤种60克，奶粉2小勺，白糖20克，酵母4克，盐2克，黄油30克（后油法）（随意归随意，比例这样刚刚好，不粘手也不会太干）
根据一般面包揉制法，和好面团后我用10分钟摔、甩、揉、打、压，还有像拉面那样拉摔，一下子就出手套膜，然后加入黄油再揉一会，手套膜更薄了，就可以放烤箱40度发酵1小时左右