P10:白萝卜焖金枪鱼
34436199美食&下厨
酱骨架+宫爆鸡丁
咖哩牛肉+咖哩牛肉意粉http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=2
柠檬鸡http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=2
佛手烩炸豆腐http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=3
杨桃苹果汤http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=3
干煸四季豆http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=4
酸菜鱼http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=4
电饭锅豉油鸡http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=5
卤水鹅亦;烧肉炒芹菜;炒花甲;青红椒炒花善;http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=6
爆炒三宝+豆腐鱼头汤http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=8
当归沙虫干炖鱼头http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=8
可乐骨+灯笼椒炒鳝片+猪肚汤http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=8
猪肚包鸡http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&extra=&page=9
肉酱意粉:http://www.gzmama.com/thread-407205-1-1.html
南乳焖猪手:http://www.gzmama.com/thread-408096-1-1.html
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罗卜饼:http://www.gzmama.com/thread-400589-1-1.html
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鸡蛋饼:http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&pid=15314952&page=10&extra=#pid15314952
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白萝卜焖金枪鱼:http://www.gzmama.com/viewthread.php?tid=431104&pid=15525196&page=10&extra=#pid15525196
酱骨架,这菜我也是网上做的,第一次就很成功了,,吃饭时LG以为我是打包回来的,嘻嘻(做法1、:前排一斤,砍块后飞水,飞水时倒点白醋,然后捞起沥干待用。2、开油锅,炒糖,等有烟出时马上加清水,水量要能盖过排骨为准,然后倒入八角、花椒、香叶、姜几片、蒜几片、葱白几条、桂皮几小片。3、等水开后倒入排骨,加老抽和盐。4、大火烧开后转小火焖30-40分钟,关火再焖几分钟,可以加点鸡精)
宫爆鸡丁(材料有鸡胸肉、青红椒、干辣椒、花椒)。做法:1、葱粒、青红椒粒、姜粒、蒜粒倒入碗里加糖、盐、鸡精、生抽、生粉调成芡汁。2、鸡胸肉或鸡腿肉切粒,用生粉、盐和糖腌20分钟。3、下油锅,马上倒入花椒,有香味出时再倒入干辣椒6条,炒出香味时再倒入鸡肉粒,再倒入青红椒粒,炒8分钟,就可以把调好的芡法倒入再炒一下)
[ 本帖最后由 熙熙少爷 于 2009-3-9 14:26 编辑 ]
2008/01/19
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2008/01/27回复
熙熙少爷楼8楼
酸菜鱼
我不喜欢鱼片有刺的感觉,所以买了鱼腩来做,,
1,配料:酸菜鱼料包一包;酸菜两棵(料包的酸菜太少了);花椒少许;鱼腩(用盐,蛋清,生粉腌制20分钟);姜和蒜适量
2、开油锅,放花椒和酸菜,炒出香味时再放入酸菜鱼料包爆炒
3、加入水盖上盖煮10分钟,等酸菜都出味了,然后倒入料包里的调料,如果觉得味淡了可自己再加点盐和鸡精;最后把腌制好的鱼腩倒入再慢火煮一下
4、我一般把鱼腩煮到七成熟就出锅了,因为酸菜汤较热,出锅后鱼泡在里面会慢慢的浸熟的,如果煮得太熟上锅那吃的时候就会变老了
腌鱼腩时可以放点点酒,,,酸菜汤煮开时可以下点糖把味吊出来,这样就会更鲜美。。。。每次做酸菜鱼都会吃上两大碗饭的。。。嘻嘻
我不喜欢鱼片有刺的感觉,所以买了鱼腩来做,,
1,配料:酸菜鱼料包一包;酸菜两棵(料包的酸菜太少了);花椒少许;鱼腩(用盐,蛋清,生粉腌制20分钟);姜和蒜适量
2、开油锅,放花椒和酸菜,炒出香味时再放入酸菜鱼料包爆炒
3、加入水盖上盖煮10分钟,等酸菜都出味了,然后倒入料包里的调料,如果觉得味淡了可自己再加点盐和鸡精;最后把腌制好的鱼腩倒入再慢火煮一下
4、我一般把鱼腩煮到七成熟就出锅了,因为酸菜汤较热,出锅后鱼泡在里面会慢慢的浸熟的,如果煮得太熟上锅那吃的时候就会变老了
腌鱼腩时可以放点点酒,,,酸菜汤煮开时可以下点糖把味吊出来,这样就会更鲜美。。。。每次做酸菜鱼都会吃上两大碗饭的。。。嘻嘻
2008/03/01回复