鱼宝宝BEE
【入秋要进补】白切鸡
42694151美食&下厨
2015/09/01
全部回帖
summerh
Sugur莹莹
我也想要鸡腿
鱼宝宝BEE楼11楼summerh:
这是我家养的走地鸡！看肉身，鸡肠，都是很结实的哦！[图片][图片][图片]
查看原文你讲的我姑奶系乡下有好多，她养的走地鸡鸡项无4斤几5斤是5够好食的，她家的走地鸡养左一年才出栏，主要是鸡种问题
2015/09/04回复
鱼宝宝BEE楼12楼:
首先选材回答你:我住呢头附近已经无毛鸡，但是又想食白切鸡，就近原则只能挑个贵的好的，买时明显呢只鸡睇起来就靓好多。第二，荔湾呢边，至少我附近的好多老广都5买清远鸡了，如果讲正宗白切鸡梗是湛江鸡啦！第三:正宗白切鸡是5过冷过，是淋冰水，5是浸。煮滚水就关火慢慢浸，鸡皮是我打电话5记得关火造成的，你话温度高烫穿都对的。你中意的调味，我老公5中意，他中意沙姜罗，我中意5要调味罗，各人喜欢啦！鱼宝就中意豉油，哈哈哈……谢谢指教
2015/09/04回复
鱼宝宝BEE楼13楼:
仲有2斤左右的毛鸡，把毛丶内脏骨头除去无乜肉食了，起码三斤才有鸡味了。但是广西灵山鸡就是2斤出头才好吃，就是鸡种选择问题了，文昌鸡无三斤真是无乜肉食又无鸡味，至少市场上的是甘
2015/09/04回复
鱼宝宝BEE楼15楼Sugur莹莹:
讲得都几岩，不过要过三次冷河……又要浸冰水，我们不喜欢吃冻的鸡，所以这步骤多数系蒸熟
查看原文三过冷河要准几多凉白开？我无提前准备冰块只能懒人做法放冰箱，嘻
2015/09/04回复
大玥玥
静兔兔要使坏
宝业妈18楼广州的鸡都不好吃的，全是嫩鸡，一股腥味，下不了口！问亲都话是老鸡，3个月只能算勉强出栏好不好！少于3个月话靓鸡，好吃，晕！整个鸡仔甘小，才2、3斤重，你估本地鸡么？！要吃至少5、6斤的啦！~纯粹吐槽勿怪哈！我们都是吃月份足，6－8斤重，半年以上的老鸡，够老辣，肉实皮弹牙！每次回家都打包只㓥好的靓鸡落广州冰着慢慢吃！我家婆很会挑老辣滴靓鸡！秘诀是看鸡踢长短！还有看鸡爪指爪，买亲都是又长又黑，很锋利的，成个妖精甘！
2015/09/05回复
鱼宝宝BEE楼20楼宝业妈:
广州的鸡都不好吃的，全是嫩鸡，一股腥味，下不了口！问亲都话是老鸡，3个月只能算勉强出栏好不好！少于3个月话靓鸡，好吃，晕！整个鸡仔甘小，才2、3斤重，你估本地鸡么？！要吃至少5、6斤的啦！~纯粹吐槽勿怪哈！我们都是吃月份足，6－8斤重，半年以上的老鸡，够老辣，肉实皮弹牙！每次回家都打包只㓥好的靓鸡落广州冰着慢慢吃！我家婆很会挑老辣滴靓鸡！秘诀是看鸡踢长短！还有看鸡爪指爪，买亲都是又长又黑，很锋利的，成个妖精甘！
查看原文是呀，乡下的鸡真是养足一年只只无4丶5斤都5好食，系广州想食将就下罗。以前系我呢附近有个鸡佬的鸡真是足月先出栏真是好正，用栗子喂既，宜家无毛鸡都无了，转行卖饼干了
2015/09/05回复
