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【每人一道拿手菜】陈醋酸辣鸡脚

902245美食&下厨

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【每人一道拿手菜】@广州妈妈,秀出你的招牌菜,无双送你网红酸奶机





夏日炎炎,陈醋开胃,鸡脚骨胶原丰富,简单一道凉菜,再手笨的妈妈都是大师级别😋制作方法:1、鸡脚1斤,清洗干净后放入80度左右的水“飞水”再捞到盘里清洗一次 2、煲滚一锅水,放3勺盐,姜片2片,广东米酒少量(可以用料酒代替)选择米酒就是喜欢那种酒香味😆放入鸡脚煮8-10分钟,期间可以翻转一次,不用盖盖子喔。 3、准备一盘冰水,可以放几个冰袋更加方便,将煮熟的鸡脚捞入冰水浸泡10分钟,随即清洗后沥干或者用厨房纸吸干鸡脚水份。4、拿一个器皿,放入陈醋350毫升、生抽300毫升、冰糖碎1碗、指天椒少许,蒜片,搅拌后放入鸡脚,浸泡过鸡脚表面,盖上盖子后放一夜入味!第二天夹出来放入冰箱冷藏后吃口感更爽!剩下的汁可以再泡第二次😉







2017/08/12
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喜粤喜粤沙发
我都要试试至得。
2017/08/13回复
byujjbyujj板凳
喜粤:
我都要试试至得。
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😋完胜外面酒楼的鸡脚
2017/08/13回复
byujj:
我比较喜欢整只拿来吃,粗暴的吃法爽快,温柔点的妈妈可以在飞水后切小段
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也常做,确实好吃又方便
2017/08/13回复
我都经常整
2017/08/13回复
小黄太太:
请问装冰糖的碗有多大?请教一下,我每次做好放凉了就放冰箱泡一晚,第二天吃的时候鸡皮好硬,不是爽的感觉,是硬,我用清水煮了十分钟皮都快烂的啦,冰了一晚后就硬了,口感不好,你的会吗?
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是不是买了鸡乸脚,如果是煮二粒钟都唔淋
2017/08/13回复
谢谢分享,已收藏。
2017/08/13回复
这个确实是简单方便配方,已成功做出,想要更酸可以加点白。
2017/08/13回复
太赞了
2017/08/13回复
我家的做法差不多,但最后一步多加半碗卤水汁,煮开煮熔冰糖放凉后泡鸡爪
2017/08/13回复
vzh4jjbby:
我家的做法差不多,但最后一步多加半碗卤水汁,煮开煮熔冰糖放凉后泡鸡爪
查看原文
我都是煮开煮融冰糖放凉再鸡脚。
2017/08/13回复
收藏了
2017/08/13回复
看起来好美味呢,不过觉得一斤鸡脚要用350醋,300生抽就觉得好浪费啊😂
2017/08/13回复
秋不迭:
看起来好美味呢,不过觉得一斤鸡脚要用350醋,300生抽就觉得好浪费啊😂
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可以重复使用😁我泡了2次鸡脚 1次萝卜
2017/08/13回复
vzh4jjbby:
我家的做法差不多,但最后一步多加半碗卤水汁,煮开煮熔冰糖放凉后泡鸡爪
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煮了味道会浓郁一点,我用的是凉拌生抽、陈醋 冰糖也会融化的,简单一点!
2017/08/13回复
楼主萝卜怎么弄?
2017/08/14回复
冰水要是饮用水吧,因为冰镇后就不用煮了
2017/08/14回复
susan315:
楼主萝卜怎么弄?
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用盐搓洗干净白萝卜表面,冲洗干净后切块,沥干水后直接放进醋汁里面泡1-2天就可以了
2017/08/14回复
喜粤喜粤19楼
我昨天试做了,果然好吃,大赞!
2017/08/14回复
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