幸福雨点儿
cream
做法,花椒+盐置锅上小火炒至色变黄,均匀抹在鸭子的身上,放入保鲜袋中扎紧口后放冰箱冷藏两天后取出,用砂锅大火煮开后,中小火煮半个钟,捞出过凉水冲上片刻,(切记切记一定要过凉水)然后等冷透了切盘即可.
照片拍的不好，因为刚刚切好装盘准备拍照时，女儿睡醒哭了，赶紧去哄她，一哄哄了半天，哎，黄花菜也凉了。所以鸭子看起来有点蔫了。。
[ 本帖最后由 幸福雨点儿 于 2008-7-9 22:54 编辑 ]
思乡的胃之盐水鸭
12862107美食&下厨
做法,花椒+盐置锅上小火炒至色变黄,均匀抹在鸭子的身上,放入保鲜袋中扎紧口后放冰箱冷藏两天后取出,用砂锅大火煮开后,中小火煮半个钟,捞出过凉水冲上片刻,(切记切记一定要过凉水)然后等冷透了切盘即可.
照片拍的不好，因为刚刚切好装盘准备拍照时，女儿睡醒哭了，赶紧去哄她，一哄哄了半天，哎，黄花菜也凉了。所以鸭子看起来有点蔫了。。
[ 本帖最后由 幸福雨点儿 于 2008-7-9 22:54 编辑 ]
2008/06/29
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憨.佬and儍.婆
wonderful
铁扇公主
童话人生
白白嘀～～～
希希哈哈
qqkkma
幸福雨点儿楼13楼qqkkma:
是用做菜用的细盐吗，还有，拿出来煮是直接放水里煮吗，要不要先洗了盐，盐和花椒的分量用多少啊？怕多了会咸，不好意思，问题多多，呵呵．
查看原文是做菜的盐就行了。拿出来直接放水里煮，水加至没过鸭子即可，不要洗去盐和花椒，腌的时候鸭子周身均匀的抹上一层就行了，不会咸的：）
关于份量，我一般是半边鸭，用7-8小勺盐，花椒用手抓一把吧。
关于份量，我一般是半边鸭，用7-8小勺盐，花椒用手抓一把吧。
2008/06/29回复
甲乙丙丁
兔兔的宝宝3
宝宝我爱你1
鸡骨草
chenchen930118楼看着不错哦,前段时间LG去南京玩捎了几袋真空袋装的盐水鸭回来,味道真是不错,现在吃完了,好怀念啊
2008/06/30回复
阿柑
黑葡萄2006
