凉开水，过一下凉水的目地就是为了让鸭肉更脆口有弹性。

让你说的我也想了，不过鸭血汤自已很难做，因为买不到鸭血，郁闷

真空的说实话口味上差了很多，家乐福就有卖的，我买过来吃，不好吃，太咸了，而且鸭肉太烂了，还是现做的新鲜的好吃多了

请问楼主：放冰箱冷藏两天，这个冷藏指的是那一层？会变冰的那层还是不会变冰的那层？不好意思，我连这个都不懂。

同问

回楼上的几位MM，冷藏是不会变冰的那一层

是放急冻层还是普通冷藏层呀？

想起了以前过年时，老妈专门喜欢做这个鸭子，好香啊！

是放在冷藏层

真香啊!

偶去盛碗白饭来,今天不烧菜了.

哈哈，这么晚了还烧什么菜呀，吃吧吃吧

楼主，抱抱，我在南京生活了6年，去年才来广州，很是想念啊。就连我家女儿，至今都把猪红汤叫做鸭血汤。可惜我手笨，又懒，不会做菜。每次想吃盐水鸭、酒酿汤圆的时候，就去天河城的宴江南过过瘾。只是那儿贵，有些菜也不新鲜，比如芦蒿，也没有鸭血。下周放暑假了，我要带着女儿回南京，好好享受一把。

前两天吃过这样做的鸭子。