蛋黄酱是不是用鸡蛋黄打成酱,就能做成的?LZ可以告诉我吗?

好漂亮啊,我做了N次都不成功,发不起来!不知道是什么回事,不过我加了那个发粉的,但那个蛋,我实在打不成你说的那样

是啊，我是加些糖和奶，搅拌均匀后再加面粉的

具体问题在哪我也不清楚，不过有3个步骤很关键就是蛋白一定要打发（打到象那种头发定型的泡沫差不多），还有就是混合蛋黄面粉糊的时候，要小心慢慢搅拌;最后就是蛋白和面粉糊混合的时候要分次加入，小心混合均匀.

刚试做了，但是蛋白打不到LZ所说的那样哦，不知道最后出来是什么样子呢。。。。。
正在等待中。。。。。。

您太棒了!我第一次做都把蛋糕 烤焦了

做了个蛋饼，可能牛奶给多了，下次再试

楼主把我的馋虫都引出来了。

味道好似几好喔,有时间自己都试下整先

终于找到这贴子了！要好好学习先得！

我姐说不要用蛋糕键，容易烧焦，用快煮键就可以，等15分钟就差不多。还可以翻面再煮一下

可是胳膊疼了两天，贴了两天的膏药。

楼上的不错啊，色相很好

多谢有人认可，我今天在淘宝买了个打蛋器，电动的，准备以后常做。

我琴晚用以下材料：
鸡蛋　3只
面粉约80克
糖四勺（蛋清及蛋黄各二勺）
明治大仔开的奶约　90ＭＬ

蛋清打左50分钟后，反过来都倒五出了。
但出来的成品，却是大饼一块

不过好好味！！嘻嘻，我那个不到11个月的小子也比脸，食左几口！

[ 本帖最后由 小笨猪123 于 2008-12-27 09:39 编辑 ]